性狀：牛骨膠原蛋白通常為白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭或微有特征性氣味。它難溶于冷水，但可溶于熱水、稀酸或稀堿溶液。其水溶液具有一定的粘度和凝膠形成能力。

用法用量：在食品中的添加量需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通常根據(jù)食品種類和預(yù)期效果調(diào)整。例如，在肉制品、乳制品、烘焙食品等產(chǎn)品中，牛骨膠原蛋白的添加量一般為每千克食品添加0.1-10克不等，具體用量需通過實驗確定。

用途：作為工業(yè)飼料原料，用于畜禽、水產(chǎn)飼料中，提供蛋白質(zhì)來源。
用法：按配方比例與其他飼料組分混合均勻，通常在制粒前加入，用量占飼料總質(zhì)量的 1%-2%。

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