結(jié)晶果糖，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結(jié)晶，通過工業(yè)技術(shù)使其結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖產(chǎn)品。

結(jié)晶果糖作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點、飲料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少，可以有效降低食品的總體熱量，同時保持食品的甜味。

結(jié)晶果糖的CAS號有兩種不同的記錄，這可能是由于不同廠家或標(biāo)準下的編號差異。一種常見的CAS號是7660-25-5，另一種則是57-48-7。在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)具體的產(chǎn)品或標(biāo)準來確定使用哪個CAS號。

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