簡介:L-谷氨酸是一種非必需氨基酸,廣泛存在于生物體內(nèi),尤其在蛋白質(zhì)的合成中扮演重要角色。它不僅是生物體內(nèi)氮代謝的重要參與者,還是多種生物活性物質(zhì)的前體。
性狀:L-谷氨酸為無色或白色結(jié)晶性粉末,幾乎無臭,有特殊滋味和酸味。其飽和水溶液的PH值約3.2,顯示出微酸性。此外,L-谷氨酸難溶于水,實際不溶于乙醇和乙醚,但極易溶于甲酸。
在食品添加劑方面的用途:L-谷氨酸在食品添加劑中主要用于生產(chǎn)味精(谷氨酸鈉)和作為營養(yǎng)增補劑。它還可以作為代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等),為食品提供豐富的口感和風味。
在工業(yè)、化工方面的用途:在工業(yè)和化工領(lǐng)域,L-谷氨酸的應用可能涉及生化研究、有機合成等方面。此外,由于其良好的生物降解性和安全性,L-谷氨酸還被廣泛用于化妝品、牙膏、香波、浴液、清潔劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)。
在紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料方面的用途:在紡織行業(yè)中,L-谷氨酸的具體應用可能涉及某些特定的化學品或助劑。在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域,L-谷氨酸可用作飼料添加劑。
用法用量:由于L-谷氨酸在不同領(lǐng)域的應用和用途各異,因此其具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑中,其添加量通常需要根據(jù)產(chǎn)品的類型、配方和工藝等因素進行確定。建議參考相關(guān)法規(guī)和標準,以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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