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小蘇打簡介
小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

中文名稱 碳酸氫鈉
中文別名 小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹
英文名 Sodium Bicarbonate
化學(xué)式 NaHCO?
CAS 144-55-8

物理性質(zhì)
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：易溶，7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃ 。

小蘇打用途
碳酸氫鈉可直接用于鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花,以及畜牧業(yè)養(yǎng)殖、飼料添加、水處理、脫硫等。
焦化廠使用小蘇打主要用于煙氣脫硫。? 小蘇打，?化學(xué)名為碳酸氫鈉（?NaHCO3）?，?在工業(yè)上被廣泛應(yīng)用于煙氣脫硫領(lǐng)域，?特別是在焦化廠、?電廠、?垃圾焚燒廠等場所。?小蘇打作為脫硫劑，?通過逆流噴射系統(tǒng)被噴入煙道中，?與煙氣中的酸性物質(zhì)（?如SO2）?進行反應(yīng)，?生成相應(yīng)的鹽和水，?從而達到凈化煙氣的目的。?這種脫硫技術(shù)稱為鈉基干法脫硫（?SDS）?技術(shù)，?其副產(chǎn)物主要為NaCl，?可以回收再利用于生產(chǎn)純堿等。? 在實際應(yīng)用中，?小蘇打的顆粒大小對其脫硫效率有直接影響。?顆粒較大的小蘇打效率較低，?成本較高，?因此通常需要將小蘇打研磨至一定細度以提高反應(yīng)活性。?例如，?為了達到較高的反應(yīng)活性，?小蘇打的細度需達到d90 < 20 μm，?即粒度小于20微米的小蘇打能更好地與煙氣中的酸性物質(zhì)反應(yīng)，?提高脫硫效率。? 此外，?小蘇打在工業(yè)上還有其他多種用途，?如用作分析試劑、?無機合成、?食品工業(yè)的發(fā)酵劑、?汽水和冷飲中的發(fā)泡劑等。?在食品工業(yè)中，?小蘇打可以作為膨松劑用于餅干、?糕點的制作，?常與碳酸氫銨配制膨松劑使用