廣東的早茶，雖然有個(gè)茶，動(dòng)詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實(shí)際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點(diǎn)。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時(shí)，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

提起早茶，我們不得不介紹它的一些食品，比如叉燒包、蝦餃、燒賣、蛋撻、腐皮卷等等，這些食品都有著悠久的歷史和特殊的制作工藝，讓人一口咬下去，便能感受到其中的精細(xì)和口感的特。聞一口清香、嘗一口鮮美，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著制作者的用心和執(zhí)著。

其實(shí)廣東的早茶不在于“茶”而在于早點(diǎn)。蒸煮煎炸干濕兼具，一頓早茶吃出了滿漢全席的氣魄。廣式早茶分干點(diǎn)和濕點(diǎn)，粥和肉類屬于濕點(diǎn)，形態(tài)各異的糕點(diǎn)則是干點(diǎn)。