生產制作

原料：面粉500克（可做30塊），老酵少量，雞蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），鹼適量，發(fā)粉20，熟豬油50。

做法：

雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻 （一般500克面粉需要5只雞蛋、250克糖），倒入方盤內蒸25分鐘，取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油，以防沾底。

古法制的馬拉糕，主要材料是面粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，經過發(fā)酵后，再放到蒸籠里蒸熟。經過發(fā)酵后的馬拉糕呈金黃色，而一般經過大約三天左右的發(fā)酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬松的質感。

馬拉糕，源自廣東的傳統(tǒng)點心，以其特的蓬松口感和香甜味道，成為了廣東茶樓里不可或缺的美食之一。在廣東，人們喜歡在悠閑的早晨或午后，走進茶樓，點上一壺香茗，配上幾塊馬拉糕，享受一段寧靜的時光。

馬拉糕的特點是外皮酥脆，內里柔軟，口感層次分明。它不像一般的蛋糕那樣細膩，而是帶有一定的韌性和嚼勁。每一口都能感受到雞蛋的鮮美和糖的甜蜜，讓人回味無窮。
相信很多人在平時的生活中多少對于吃有一些研究，就拿廣東來說，吃的種類還是比較多的，天上飛的、地上跑的以及水里游的樣樣俱全。而在廣東當?shù)?，馬拉糕也算是一種非常受歡迎的食物。它口感松軟而且香甜，是很多老人和孩子的愛。
馬拉糕屬于粵式糕點，為什么會有馬拉糕這種奇怪的名字呢！有一種說法是馬拉糕是東南亞馬來族人的一種食品，后來傳入廣東，才慢慢演變成現(xiàn)在的馬拉糕?，F(xiàn)在馬拉糕早已進入尋常百姓家，成為一款非常好吃的餐點。