板栗（學(xué)名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、風(fēng)臘，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔370－2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
形態(tài)特征
栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國(guó)一般就分為兩種，板栗和雜交改良板栗。在我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)兒大，味兒甜，抗病性強(qiáng)，所以被我國(guó)廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類的板栗樹(shù)都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹(shù)都結(jié)有可以食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，10-30厘米長(zhǎng)，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1-7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。
栗子，落葉喬木，高15～20m。樹(shù)皮深灰色；小枝有短毛或散生長(zhǎng)絨毛；無(wú)頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長(zhǎng)橢圓狀披針形，長(zhǎng)8～18cm，寬4～7cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有鋸齒，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長(zhǎng)單毛，側(cè)脈10～18對(duì)，中脈有毛；葉柄長(zhǎng)1～1.5cm，有毛；托葉早落。花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長(zhǎng)15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的總苞內(nèi)，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，僅1枚發(fā)育，柱頭頂生，點(diǎn)狀。殼斗球形，直徑3～5cm，內(nèi)藏堅(jiān)果2～3個(gè)，成熟時(shí)裂為4瓣；堅(jiān)果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2～3cm?；ㄆ?月，果期8～10月。
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