如何加工樹莓果醬？ 樹莓非常受大家的歡迎，因此就會有廠家想著制作樹莓果醬。下面，讓我們來了解一下樹莓果醬的加工方式和流程： 一、原料清洗 樹莓要在完全成熟后采收，運輸過程中要保持樹莓的新鮮度，然后用流動水充分漂洗，除去沙子、泥土等物。 去葉、去蒂時要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動果子，去盡萼葉，同時剔除霉?fàn)€、有病蟲害的果子和一切雜質(zhì)。 去葉、去蒂后的樹莓再進(jìn)行第二次沖洗，以去除泥土等雜質(zhì)。 二、打漿去籽 將樹莓果實去籽打漿，出汁率約為80％。 三、熬煮果醬 加糖量為40％、果膠添加量為0.3％、檸檬酸添加量為0.3％，熬煮至105℃左右，固形物含量為60％~67％，樹莓果醬口感細(xì)膩，酸甜適度，黏度適中，符合制備酸奶的需要。 四、均質(zhì) 把熬好的果醬放在均質(zhì)機里進(jìn)行均質(zhì)，使組織均勻黏稠，口感細(xì)膩，并防止?jié){液分層、沉淀。 五、殺菌、裝罐、封口 均質(zhì)好的果醬在100℃殺菌5～10min，用真空包裝機進(jìn)行包裝密封。 如何使樹莓豐產(chǎn)？ 豐產(chǎn)樹莓，是從黑莓同樹莓之間雜交而成，樹勢很強，高達(dá)2米；同所有的樹莓品種一樣，容易用根蘗繁殖。喜在干燥高地生長。不擇土壤，在肥沃黑土上和在黏重上壤上同樣生長良好。在乾燥高地能忍受嚴(yán)寒的冬季，然而在低濕地方就會受凍，不論莊干燥高地或低濕地方，只有當(dāng)真正的嚴(yán)寒的冬季來臨時才停止生長。有時在11月底，仍能在新梢頂部找到特別肥大的成熟的果實。 產(chǎn)量豐盛；除去莖上的結(jié)果枝以外，在根部附近從下向上生出的強健的側(cè)枝也能結(jié)果，但結(jié)果時間略遲，而果實卻非常大。果實可以陸續(xù)采收兩個月左右。每年都能結(jié)果，而且每年都能豐產(chǎn)。 果實為圓錐形，深紅色，味道甜。 樹莓果實致密，如連果心一起采收，絕不會把果實煮散。耐運輸，甚至用大車也可運50公里。 樹莓是否還可以？ 樹莓，即所說的覆盆子，是一種聚合果，有紅色，金色和黑色之分，味道酸甜。 在歐美作為水果食用，在中國大量分布但鮮為人知，僅在東北地區(qū)有少量人工栽培，市場上比較少見。 氣清香，味甘微酸。以個大、飽滿、粒整、結(jié)實、色灰綠、無葉梗者為佳。 功效：補肝益腎，固精縮尿，明目。 主治：宮冷不孕，帶下清稀，尿頻遺溺，目昏暗，須發(fā)早白。 祛病妙方： ①治陽事不起：覆盆子，酒浸，焙碾為末，每日酒服15g。 ②治肺虛寒：覆盆子，煎取汁，加少許蜜。

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