我們現在說一下核桃的采收與處理，這個是核桃生產的后一道工序，也是很要的環(huán)節(jié)。做好此項工作對提高核桃的品質及商品性是很重要的。具體注意事項如下：
一、 采收的時間：核桃的采收宜適當晚采。理由如下：
1、核桃果實發(fā)育時間較長。整個過程大體可分為3個時期：
（1）果實迅速生長期，一般在花后6周，果實基本定型。
（2）果皮硬化期，在北方約在6月初到7月中旬。
（3）種仁充實期，自果實定型一直到成熟。
2、果仁發(fā)育需一個過程。果仁從水狀到糊狀再到固體狀，味道從無味到稍帶甜味直到香味變濃而且酥脆。
總之，根據核桃的生長規(guī)律宜適當晚采。采收早的種仁顏色深，呈深黃褐色。濕時去仁皮吃，風味淡，稍帶甜味；干時帶仁皮吃有苦澀味。隨采收期推遲種仁顏色逐漸變?yōu)辄S白色，香味變濃變香，而且出苗率高、出仁率高、出油率高及單果重。
核桃果實成熟的標志是總青皮色由深綠色變?yōu)榈S，部分總苞裂口，個別果實脫落，此時為采收適期。
二、 采收方法：通常采用用木竿打、上樹采等人工辦法。
三、脫皮處理：
（1）果實采下后，如總苞已開裂，將采后皮果放到陰涼處或通室內（嚴禁在室內陽光下暴曬，以免核仁發(fā)熱變色變質），然后將青皮果堆成50厘米左右高的脫皮堆，堆上覆蓋后10厘米左右的秸稈，雜草，以提高對內溫度促進皮核脫離。經4-6天，當青皮膨脹貨出現綻裂時，用木棍敲擊使青皮裂堅果脫出。部分不能脫皮的果實應在幾種堆漚數日，知道全部脫皮為止，堆漚時間長短與果實成熟度有關，成熟度越高，需要堆漚時間越短，為防止青皮腐爛變黑污染堅果，切勿堆漚時間過長以至于青皮變黑，汁液污染堅過殼皮和核仁。
（2）乙烯利脫青皮將已達到成熟和剛采下的果實，用3000-5000毫克/千克的乙烯利侵蘸青皮果半分鐘，也可用噴霧器想青皮果噴灑上述濃度乙烯利，然后成分攪拌使每果均沾有。再將蘸有乙烯利的青皮果堆成50厘米厚的果堆上，上面適當覆蓋寫保濕秸稈，使堆肉內溫度保持在30度和80%-90%的濕度，一般經過2天青皮即可“離核”膨脹，開始脫掉青皮，3-4天離皮率可達95%以上。采用乙烯利脫青使用濃度，處理時間與果實成熟度有密切關系，果實成熟度越高，用藥濃度應底，催熟和脫皮所需時間越短，此外，用乙烯利脫青皮時有良好的通氣調節(jié)，以保持核桃果實的正常呼吸作用。
四、漂洗：青皮脫皮后應及時洗凈堅果表面殘留的腐爛青皮，泥土和其他污物。洗滌堅果的方法份人工洗果法和機械洗果法，人工洗果發(fā)是將脫青皮果裝在框內并將框放在流水和水池中，邊侵泡邊攪拌，并及時換水清洗，但不宜細條時間過長，以免水中污物進入核內污染核仁，洗滌后的堅果若國內銷售可不進行漂白，直接放在室外葦席上晾曬，若以外銷為目的，經過洗滌的堅果應進行漂白處理。漂白用陶瓷剛，將次氯鈉溶液融于藥液種4-6倍的清水中，配成漂白液，再將洗凈的堅果倒入缸內漂白液中，使漂白液淹沒堅果，隨即用木棍充分攪拌4-5分鐘，堅果表面變?yōu)榘咨珪r，停止攪拌撈出，用清水沖洗堅果表面殘留的漂白液，置葦席上晾曬。
五、晾曬：目的使水份下降宜于貯藏，過程中，應注意勿使泥土、臟物污染果面。當核仁由乳白變?yōu)榻瘘S，核仁中間的隔膜干透時，即可收集貯藏。

核桃樹果實采摘后管理：
一、土壤管理：
　　1.清園深翻：在秋季果實采收后至樹葉變黃以前清理果園后進行深翻，深度為30－40厘米 ，此期正值核桃根系第二次生長高峰期，傷根容易愈合發(fā)生新根，土壤養(yǎng)分轉化快，有利于樹體養(yǎng)分的積累。
　　2.補施基肥：結合土壤深翻進行補施基肥，基肥以有機肥為主。一般每生產1千克核桃施入5千克有機肥，混入適量磷鉀肥。幼樹每株施有機肥20～30千克，初結果樹每株施有機肥30～50千克，盛果期樹每株施有機肥50～80千克。同時配合施用2～5千克過磷酸鈣?；视昧空既晔┓柿康?0%以上。
　　3.澆水。結合深翻施入基肥后應立即澆水，不僅有利于土壤保墑，且能促進基肥分解，增加樹體養(yǎng)分儲備，提高幼樹越冬能力，也有利于早春萌芽和開花。有條件的地方，在封凍前再澆一次封凍水。
　　二、合理修剪：
1.修剪時間：在秋季果實采收后至葉發(fā)黃前修剪，不能在落葉后一個月和臨近萌芽前修剪，這兩個時期是傷流的高峰期。
　　2.核桃樹形：合理的樹形是豐產的基礎，自然開心形多用于中小冠早實密植園；主干疏層形多用于稀植樹、散生樹及間作樹。
　　3.修剪方法：
一是疏外圍，就是疏除樹冠外圍密擠枝、重疊枝、細弱枝、病蟲枝。交叉枝，可采取一留或一回縮培養(yǎng)枝組的方法，以解決內膛光照。
二是壯內膛，就是對內膛小枝去弱留強、去老枝留新枝。選留一部分健壯枝條或徒長枝，采取“先放后縮”培養(yǎng)壽命較長的中型枝組；注意枝組的更新復壯。
三是處理下垂，就是對背下的倒拉水枝(即下垂枝)進行及時處理，可以疏除或剪去強枝，或在向上有分枝處回縮培養(yǎng)成背下大型枝組。
山東淄博冠核一號大核桃核桃屬于薄皮核桃

查看全部介紹