樹莓果汁是如何加工出來的 有了樹莓以后，怎么把它變成樹莓果汁呢？要如何加工呢？讓我們一起來了解一下詳細(xì)的加工方法和流程： 1、原料選擇。選用新鮮的、成熟度較高、出汁率高的樹莓為原料，揀出帶病蟲害、腐爛的樹莓。 2、洗滌。用清水沖洗3—5分鐘。為提高出汁率，提高酶處理的效果，用溫水沖洗。 3、破碎。為提高樹莓出汁率，一般需要在榨汁前破碎樹莓，制得樹莓果醬。 4、酶處理。向果醬中加入果膠酶，以提高出汁率。酶作用的溫度是40℃—42℃，需要進(jìn)行保溫處理，酶作用的時間為1—2小時。果膠酶的用量為果汁重量的0.05％。 5、榨汁。榨汁時向漿液中加入占漿液3％—10％的助濾劑可有效提高出汁率。常用的助濾劑為經(jīng)過清洗消毒的棉子殼。榨汁機(jī)有多種，氣囊式榨汁機(jī)效果較好。 6、粗濾。濾除大分子物質(zhì)。 如何使樹莓豐產(chǎn)？ 豐產(chǎn)樹莓，是從黑莓同樹莓之間雜交而成，樹勢很強(qiáng)，高達(dá)2米；同所有的樹莓品種一樣，容易用根蘗繁殖。喜在干燥高地生長。不擇土壤，在肥沃黑土上和在黏重上壤上同樣生長良好。在乾燥高地能忍受嚴(yán)寒的冬季，然而在低濕地方就會受凍，不論莊干燥高地或低濕地方，只有當(dāng)真正的嚴(yán)寒的冬季來臨時才停止生長。有時在11月底，仍能在新梢頂部找到特別肥大的成熟的果實(shí)。 產(chǎn)量豐盛；除去莖上的結(jié)果枝以外，在根部附近從下向上生出的強(qiáng)健的側(cè)枝也能結(jié)果，但結(jié)果時間略遲，而果實(shí)卻非常大。果實(shí)可以陸續(xù)采收兩個月左右。每年都能結(jié)果，而且每年都能豐產(chǎn)。 果實(shí)為圓錐形，深紅色，味道甜。 樹莓果實(shí)致密，如連果心一起采收，絕不會把果實(shí)煮散。耐運(yùn)輸，甚至用大車也可運(yùn)50公里。 樹莓怎么栽培才更科學(xué) 栽培樹莓是有一定的技巧的，只有科學(xué)栽培，才能樹莓生長的又好又多。那么，怎么才算是達(dá)到科學(xué)栽培呢？讓我們來詳細(xì)了解一下。 一、樹莓園地址上的選擇： 樹莓園要建在陽光充足、地勢平緩、不積水、土壤疏松、肥沃、水源充足、交通便利的地塊。如果是坡地，坡度不宜超過80，以陽坡為好，并采取增加植被等措施，減少水土流失。 二、樹莓品種的選擇： 根據(jù)用途和要求的不同應(yīng)選擇不同的品種，應(yīng)遵循以下原則： ①果實(shí)大小均勻，產(chǎn)量高； ②果實(shí)色澤鮮艷，含糖量或含酸量較高； ③果實(shí)有一定的芳香味，種子??； ④抗寒、抗病能力強(qiáng)。

查看全部介紹