如果把一棵果樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程看作一本小說(shuō)，收獲就是它華麗的結(jié)局，轉(zhuǎn)色期才是果樹(shù)生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。果樹(shù)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后大家關(guān)心的問(wèn)題還是怎么提高果樹(shù)的轉(zhuǎn)色率及甜度，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)果樹(shù)轉(zhuǎn)色期的相關(guān)問(wèn)題。

果實(shí)色澤是反應(yīng)果實(shí)商品價(jià)值的一個(gè)重要指標(biāo)，很多果蔬都要經(jīng)歷“轉(zhuǎn)色期”。但是果實(shí)在轉(zhuǎn)色期通常會(huì)因?yàn)橐恍┰蛴绊戅D(zhuǎn)色，比如說(shuō)突然連續(xù)幾天連陰雨天，就會(huì)造成果實(shí)就遲遲不紅或轉(zhuǎn)色不好，看起來(lái)花臉或者顏色不鮮艷，轉(zhuǎn)色差的果實(shí)，不僅會(huì)影響口感，還會(huì)影響商品價(jià)值及收益。所以，對(duì)于種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，果實(shí)轉(zhuǎn)色期是否順利著色，關(guān)系到一年的勞作是否有個(gè)好收成。

果實(shí)呈色色素主要是葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素以及花青素。幼果期果色由葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素組成，絕大多數(shù)果實(shí)以葉綠素為底色，因此果皮多呈綠色。隨著果實(shí)逐漸成熟，葉綠素逐步分解，類(lèi)胡蘿卜素含量增加，花青素大量生成積累，果色以花青素為主，呈現(xiàn)果實(shí)特有色澤。果實(shí)色素的積累受光照、溫度等外部條件的影響。

果實(shí)轉(zhuǎn)色是積溫、積光及糖、脫酸的過(guò)程，轉(zhuǎn)色期果實(shí)的含糖量升高，含酸量下降，同時(shí)芳香類(lèi)物質(zhì)開(kāi)始升高，可溶性物質(zhì)開(kāi)始積累。

種植生產(chǎn)中果實(shí)轉(zhuǎn)色困難的主要原因

1.植株過(guò)密，枝葉相互遮蔽，透光不良；

2.溫度沒(méi)有把控好，致使溫度偏高；

3.氮肥使用過(guò)多；

4.果實(shí)成熟不夠，可溶性糖偏低；

5.果實(shí)膨大期外源生長(zhǎng)素、赤霉素等激素殘留，阻遏花青素苷合成。

轉(zhuǎn)色期管理注意事項(xiàng)

1、合理施肥

重視有機(jī)肥、菌肥（奧農(nóng)樂(lè)、奧土沃）的施用，按需供肥，生長(zhǎng)后期應(yīng)控制氮肥，增施磷鉀肥、增施中微量元素肥，幫助果實(shí)著色上糖。

2、科學(xué)控水

在果實(shí)膨大后期至成熟期適當(dāng)保持土壤干燥，以降低對(duì)氮素的吸收，還能使果實(shí)汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。

3、改善光照

合理株行距，提高植株受光面積；合理修剪：組建合理的開(kāi)張骨干枝結(jié)構(gòu)，提高植株透光度；摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜：提高果蔬接受光照的程度，促進(jìn)著色。

4、保護(hù)功能葉片

轉(zhuǎn)色期注意加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，以免植株黃化早衰，影響果品?？梢杂渺n果安300倍+大蒜油1500倍噴霧，預(yù)防病蟲(chóng)害。

5、增施生物轉(zhuǎn)色產(chǎn)品

實(shí)際上，植株進(jìn)入成熟期后可使用生物轉(zhuǎn)色產(chǎn)品（沃豐素或氨基酸水溶肥）、磷酸二氫鉀、礦源黃腐酸鉀等，對(duì)提高果實(shí)含糖量、幫助轉(zhuǎn)色非常有效。

葉面肥——沃豐素產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)

產(chǎn)品介紹：本品為螯合態(tài)葉面肥，含有多種有機(jī)小分子碳、微量元素及天然植物

生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，包括植物活性苷肽、黃腐酸鉀、氨基寡糖素、氨基酸、螯合態(tài)鋅硼、蕓苔素內(nèi)酯等，可被作物直接吸收利用，快速參與營(yíng)養(yǎng)循環(huán)。

功效：

1、可防治黃葉、小葉、卷葉等缺素癥狀，使葉片柔韌、油綠、葉脈粗壯，同時(shí)具有一定控旺作用。

2、補(bǔ)充鋅、硼等微量元素促進(jìn)花芽分化、?；ū９?。

3、提高作物光合作用速率，改善果實(shí)品相，增加果實(shí)糖度。

4、增強(qiáng)作物抗病、抗旱、抗寒等抗逆能力，以及緩解藥害。

防治對(duì)象：黃化、小葉、卷葉等。

適用范圍：廣泛適用于果樹(shù)、蔬菜、中藥材、園林花卉及大田作物。

使用方法：噴霧、灌根、刷干。

含氨基酸水溶肥說(shuō)明書(shū)

產(chǎn)品介紹：在原“氨基酸液肥”的基礎(chǔ)上添量元素（銅、鋅、錳、硼、鉬等）經(jīng)高溫高壓螯合而成，從而把無(wú)機(jī)元素變?yōu)橛袡C(jī)元素。

功效：

1、提高開(kāi)花、座果率，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，延長(zhǎng)作物貯藏期。

2、增加作物抗逆性，抗高溫、干旱、澇害等，并可解除藥害。

3、增加光合作用，促使葉片濃綠、旺盛、健壯，同時(shí)提高酶活性。

4、提高礦物質(zhì)養(yǎng)分的吸收利用，促進(jìn)根系發(fā)育，利于壯苗育成。

5、快速分解土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤團(tuán)粒的形成，且利于有益菌的活動(dòng)。

防治對(duì)象：黃化、缺素、藥害。

適用范圍：廣泛適用于果樹(shù)、蔬菜、中藥材、園林花卉及大田作物。

使用方法：噴霧、灌根、沖施。

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我們需要弄懂果樹(shù)為什么會(huì)轉(zhuǎn)色，進(jìn)入成熟期以后，葉綠素的分解速度會(huì)大大加快，合成的速度卻會(huì)降低，這個(gè)時(shí)候果皮的綠色就會(huì)開(kāi)始逐漸消退，同時(shí)類(lèi)胡蘿卜素就會(huì)開(kāi)始增加。影響轉(zhuǎn)色的因素很多，內(nèi)在因素主要是糖分、激素、礦質(zhì)元素，外部因素主要是光照、溫度、水分三大因素，所以只要控制好上述的幾種因素，果樹(shù)就能更好地進(jìn)行轉(zhuǎn)色了。