速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡區(qū)別于較為繁復的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的, 此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復炒磨咖啡的風味和口感就一直成為速溶咖啡生產(chǎn)者不斷努力的方向, 并且逐步發(fā)展了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”三代速溶咖啡產(chǎn)品。其中, 利用真空冷凍干燥技術生產(chǎn)的凍干咖啡是世界上品質佳、風味和口感好的速溶咖啡, 它避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產(chǎn)中高溫干燥過程對咖啡品質的傷害, 完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感,速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。當然其售價也比“噴干咖啡” 高出1.5-2倍, 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。

市場上的速溶咖啡有多種，其營養(yǎng)成分種類基本相同，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

天益食品（徐州）有限公司是一家大健康食品研發(fā)和生產(chǎn)廠家，目前承接速溶咖啡系列，包括袋裝咖啡和杯裝咖啡等，可以為客戶研發(fā)定制，免費打樣，OEM/ODM/定制貼牌生產(chǎn)，生產(chǎn)效率快，發(fā)貨效率快，涵蓋代加工合作的所有模式，靈活，歡迎意向咨詢。

生產(chǎn)過程

它主要由如下幾部分組成:

(1)預處理, 即生咖啡豆的篩選及清洗, 清除混雜其中的金屬、石粒、灰塵等異物以及碎豆、霉豆等。

(2)焙炒, 咖啡豆內含物質在此過程中發(fā)生復雜的物理、化學反應, 形成特有的咖啡芳香物質。

(3)磨碎, 為了提高萃取效率, 把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的顆粒。

(4)萃取, 在一定的溫度和壓力下, 把咖啡有效成份提取到水中。

(5) 濃縮, 通過真空濃縮, 在較低的溫度(-50℃)下提高咖啡的濃度(一般為40 %), 主要是為了便于干燥操作。

(6)干燥, 這是速溶咖啡粉成形的過程, 也是在全部加工過程中對咖啡粉的品質影響大的過程。一般采用噴霧干燥法, 但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強, 在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(其實在前面萃取和濃縮過程中已有一定的揮發(fā)), 這就是速溶咖啡往往沒有炒磨煮咖啡香氣濃郁的主要原因。

天益食品速溶咖啡代加工流程：

1、業(yè)務洽談，相互了解，確定需求（1個工作日）；
2、產(chǎn)品打樣（1-3個工作日）；
3、樣品試用需要（1-4個工作日）；
4、小樣封板，簽訂合同，同時支付加工訂金（1-2個工作日）；
5、客戶包材到位后下生產(chǎn)計劃單，進行半成品生產(chǎn)和微檢，同時進行包材清洗、（3個工作日）；
6、半成品合格后灌裝、包裝入庫（1-3個工作日）；
7、加工完成后對整個加工項目進行結算，結算完畢安排出貨；
8、根據(jù)客戶需求將產(chǎn)品送檢（7-15個工作日）。

產(chǎn)品名稱：速溶咖啡

規(guī)格：袋裝,杯裝

產(chǎn)品類型：固體飲料

口味：卡布奇諾、拿鐵咖啡、炭燒咖啡、巧克力咖啡。（定制產(chǎn)品）

適用人群：除兒童,孕期及哺乳期婦女。

食用方法和注意事項：

食用方法】取本品一袋倒入杯中，加入140ml的開水沖泡，攪拌均勻即可飲用。

【注意事項】本品不能代替藥品。