商品別名 |
川菜館廚房設(shè)備,中餐廚房排煙設(shè)備,中餐廚房設(shè)備清單,餐飲裝修設(shè)計(jì) |
面向地區(qū) |
產(chǎn)地 |
廣東 |
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品牌 |
永達(dá)浩泰 |
規(guī)格 |
18600611170 |
加工定制 |
是 |
適用范圍 |
中餐店設(shè)備 |
營(yíng)銷(xiāo) |
新品 |
中餐廚房大至可分為：熱菜廚房;冷菜廚房，點(diǎn)心廚房，另外還有肉類(lèi)粗加工廚房，蔬菜粗加工廚房(暫不包括水果房)，配套的餐具清潔廚房，備餐房等。這些廚房要經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的合作才能夠工作的順利進(jìn)行，一旦某一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致整個(gè)程序的失誤，而導(dǎo)致重大的損失。
，熱菜廚房是中餐廚房的中的，因?yàn)槿魏蔚倪M(jìn)餐都不會(huì)了少熱菜的參與，沒(méi)有了熱菜也就不能夠稱(chēng)為完整的進(jìn)餐，因此熱菜廚房的成熟設(shè)計(jì)就顯得特別的重要。從原材料的進(jìn)入到成品的產(chǎn)出只有一條主線路，會(huì)盡可能多地避免食物的交叉感染，而達(dá)到很好的安全標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)原材料從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后就安蔬菜，肉類(lèi)等分開(kāi)進(jìn)入各個(gè)粗加工廚房，由粗加工廚房作初步的整理加工，然后根據(jù)工作的具體要求分別消毒冷凍冷藏或是馬上送去其他廚房加工成為成品保鮮待用，熱菜廚房的換衣間也是很有必要的，由于是在廚房?jī)?nèi)的換衣間，它能夠避免與外界的過(guò)多交叉接觸，從而減少外物的接觸感染可能，更好的成品食物的衛(wèi)生安全，原材料的分類(lèi)進(jìn)入，也有利于廚房工作者更率地工作。
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