商品別名 |
巧克力調(diào)溫機(jī),巧克力熔爐,巧克力噴涂機(jī),巧克力熔化機(jī) |
面向地區(qū) |
全國 |
意大利SELMI COLOR EX 巧克力調(diào)溫機(jī)
規(guī)格：380X740X1470MM，電量：1000W，容量：12KG，產(chǎn)量：55KG/H
特征：巧克力快速融化和調(diào)溫。低壓加熱振動臺。由于有內(nèi)部可拆卸螺桿泵的設(shè)計，設(shè)備非常容易清洗。此款調(diào)溫機(jī)有著數(shù)個優(yōu)點：您可以將切碎的榛子可可粒及其他物料加入到巧克力原漿中。配有定量下料裝置及腳踏板可以控制調(diào)溫后的巧克力下料量。閉環(huán)的帶逆流換熱器的冷卻系統(tǒng)。結(jié)構(gòu)緊湊，適用于烘焙店、冰淇淋店和餐廳；調(diào)溫12Kg巧克力，只需12分鐘；新的結(jié)構(gòu)設(shè)計降低了能源消耗；可改造為220V；可拆卸的螺桿泵使得機(jī)器內(nèi)部清潔變得非常方便；加熱振動操作臺
調(diào)溫的目的就在于，利用調(diào)整溫度的方式得到理想的同質(zhì)多晶型，使得巧克力的口感更好外觀更好看?；氐角拔奶岬降乃膫€溫度，為什么苦甜巧克力的第二個溫度冷卻點是到28℃為止？就是為了避免可可脂形成其他不理想的結(jié)晶，影響巧克力的成品質(zhì)量。此外，巧克力中的可可膏與糖分也會對結(jié)晶化的過程產(chǎn)生影響，但相對而言，沒有調(diào)溫的影響那么大
意大利SELMI ?TRUFFLE松露巧克力涂層機(jī)
特征： 可用在法式蛋糕店制作松露產(chǎn)品,鋁盤可更換,鋁盤速度與涂層帶同步,兩段式涂層帶,機(jī)械振動輔助巧克力涂層,雙拱門巧克力涂衣料斗。旋轉(zhuǎn)臺與涂層帶同步。配套適用于 Legend, Plus Ex, Futura Ex, Top Ex.巧克力調(diào)溫機(jī)
R200 LEGEND 巧克力涂層帶、RS200 涂層機(jī)、AUTOMATIC TRUFFLE松露巧克力全自動涂層裹粉機(jī)
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