油條是一種長條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。我公司新研發(fā)一種不添加任何有傷害自己身體的配料，無鋁油條，讓你吃的放心，開店放心，利潤可觀，比起傳統(tǒng)的炸油條技術(shù)我們縮短了時間，節(jié)約了成本，現(xiàn)今肯德基、永和豆?jié){、都在瘋狂的賣這這款無鋁油條。越來越多的不健康食品映入眼簾，早餐到底吃神魔健康呢！健康早餐無礬油條被列為健康早餐。
油條利用“油水分離”的特性，在同一個容器里放入水和油，油浮在水面，水沉入底部。這時對油層加熱。工作過程中，油炸食品產(chǎn)生殘?jiān)詣映寥胨?，不產(chǎn)生廢油，油炸食品的色、香、昧毫無損傷，且比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)油50%。
無鋁油條項(xiàng)目利用麥曲發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究；利用酵母預(yù)處理技術(shù)研究了物化方法預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用,無鋁油條
為制作無鋁油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實(shí)踐依據(jù)。該項(xiàng)目為開發(fā)含有多種益生菌的功能性谷物發(fā)酵食品提供了一條新的技術(shù)途徑，為冷凍面團(tuán)深加工技術(shù)的進(jìn)一步推廣和規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎(chǔ)，為中國傳統(tǒng)（谷物）食品的工業(yè)化、現(xiàn)代化開辟了一條嶄新而有效的技術(shù)途徑。
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