牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色、香、味美，譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)。拉面小吃店僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開(kāi)業(yè)。投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳。蘭州拉面不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。蘭州拉面風(fēng)味特，能滿(mǎn)足男女老少各類(lèi)消費(fèi)群體的需求，可早、中、晚、夜宵四次滾動(dòng)銷(xiāo)售，一天24小時(shí)不間斷賺錢(qián)。
蘭州拉面的特點(diǎn)：
制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，出面速度。
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