蘭州牛肉拉面是蘭州的特色風(fēng)味小吃，不僅味道鮮美，賣(mài)相也相當(dāng)好看，米黃色的面條浸在褐色的湯里，一片片閃著小亮點(diǎn)的紅燒牛肉伴著綠油油、散發(fā)著清香的香菜，和那紅香而不辣的油炸辣子；顏色一清，二白，三紅，四綠，著實(shí)令人垂涎三尺。蘭州清牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是其調(diào)料配方特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長(zhǎng)、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無(wú)比。
拉面簡(jiǎn)單、節(jié)省、好經(jīng)營(yíng)又美味的食物，漸漸的成為大家常吃，一條街上往往同時(shí)有數(shù)家拉面店在做激烈的競(jìng)爭(zhēng)，也因此使得拉面的口味日趨講究，制作過(guò)程也漸漸的越來(lái)越繁復(fù)，拉面是大街小巷都可以見(jiàn)到的小吃。經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)拉面店門(mén)口排成長(zhǎng)龍的客人，拉面已經(jīng)成為不可缺少主食。
拉面將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。
學(xué)習(xí)正規(guī)的拉面做法，大連蘭州拉面學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福小吃技術(shù)培訓(xùn)，教您做特色美味小吃，小吃學(xué)習(xí)到大連百佳福食品來(lái)，我們會(huì)把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無(wú)保留的教給學(xué)員，而不像很多加盟培訓(xùn)那樣，學(xué)員要購(gòu)買(mǎi)他們的材料設(shè)備，這樣永遠(yuǎn)受制于總店。另外學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會(huì)為止，有問(wèn)題隨時(shí)可以回來(lái)重新學(xué)習(xí)，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會(huì)定期跟蹤指導(dǎo)。
大連百佳福培訓(xùn)公司從事烤肉夾饃、烤肉拌飯、等特色小吃多年，通過(guò)多年餐飲經(jīng)營(yíng)積累和產(chǎn)品研發(fā)，開(kāi)發(fā)出一套特的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)方案，以、環(huán)保、時(shí)尚、安全的經(jīng)營(yíng)方式受到了廣大顧客的信賴，同時(shí)以誠(chéng)信為本，全力幫助經(jīng)營(yíng)者的合作方針，在合作商中也贏得了的認(rèn)可和相當(dāng)?shù)亩取?

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