彩色涼皮是涼皮中的一種，用不同的蔬菜果汁將涼皮染色，其色彩鮮艷，引人食欲，賣相。涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。是**的天然綠色食品。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，每天吃飯都沒(méi)胃口，特別想吃涼的東西。老在外面吃飯的話，又覺(jué)得外面的東西不干凈，不好吃，吃不習(xí)慣。今天給大家分享一個(gè)蔬菜涼皮的做法，做出來(lái)清涼爽滑，口感勁道又好吃。做法非常的簡(jiǎn)單，讓大家一看就能學(xué)會(huì)自己在家做。
天氣熱總叫人不由自主地想吃點(diǎn)涼的，街邊小店的涼皮涼面隨處可見(jiàn)，看上去特別誘人，火熱程度就不用多說(shuō)了！但是街邊的涼皮衛(wèi)生堪憂，學(xué)做彩色涼皮到百佳福，百佳福師傅教授做法，自己動(dòng)手做不僅物盡其用，而且干凈衛(wèi)生，簡(jiǎn)直不能再！涼皮清爽可口，這么好的小吃可一定不要錯(cuò)過(guò)！熬好的調(diào)料水放涼備用，準(zhǔn)備好拌涼皮的各種配料，鍋中倒入水燒開(kāi)，涼皮籮籮抹上少許的食用油，倒入面糊，厚薄自己掌握，不過(guò)涼皮薄了更好吃，把籮籮放入開(kāi)水鍋中，蓋鍋蓋大約五分鐘即可，，掌握不了時(shí)間，揭開(kāi)鍋蓋看涼皮有大泡就蒸熟了(一個(gè)人做揭開(kāi)鍋蓋再拿手機(jī)，拍不到精彩的那一刻)，把蒸好的涼皮放到?jīng)鏊柚?，用手輕輕揭下，做出的涼皮很筋道，把做好的涼皮切成條狀。
三種顏色的涼皮，放入大碗中，加入適量的醬油、香醋、蒜汁、鹽、調(diào)料水、芝麻油、香菜、黃瓜絲、芝麻辣椒油調(diào)拌即可。
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