麻辣燙是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，大多數(shù)人喜歡吃麻辣燙。麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。
四川麻辣燙給我們提供了方便，使投資者花少錢就能開店營業(yè)，經(jīng)營靈活、快，可租店面也可擺攤設(shè)點經(jīng)營，無需大的設(shè)備，原材料各地市場上均可購買。經(jīng)營初期建議先租用攤位。投資3000元左右，月獲利可達(dá)5000～15000元，熟練以后經(jīng)營連鎖店效益更可觀。
說起四川小吃，可能馬上想到就是麻辣串了。麻辣串是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
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