服務(wù)項(xiàng)目 |
學(xué)會為止,免費(fèi)升級,可欣培訓(xùn),包場子 |
面向地區(qū) |
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。
種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜。
煲仔飯現(xiàn)在深受大家喜愛，揭蓋澆上調(diào)味汁的滋滋聲，誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴，更是一煲之精華。是都市時尚的愛。
【項(xiàng)目特點(diǎn)】
煲仔飯有深厚的群眾基礎(chǔ)，深受大眾喜愛，出餐快，米飯清香，鍋巴油脆，制作簡單，沒有太多技術(shù)要求，店面要求小，前期投入也不高，是小本經(jīng)營的。
【課程內(nèi)容】
米的選擇，不同的地域選擇不同種類的米；
煲的選擇，師傅手把手教你如何挑選合適的煲仔；
調(diào)味汁的制作，毫無保留傳授可欣秘制煲仔飯調(diào)味汁的制作技術(shù)；
如何做出美味的鍋巴
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