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抗氧化功能減緩人類的衰老
天然1號抗氧化水果美國健康雜志1996年6月刊登消息：60家以上的研究協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了越橘對健康的作用，天然的越橘花素是有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水
果和蔬菜中，越橘抗氧化能力強。這意味著食用越橘可以有更多的針對衰老的抗氧化能力。
美國人類營養(yǎng)季度報告1999年6-9月份中的文章稱：越橘的抗氧化能力是高的，能提高身體的平衡和協(xié)調(diào)能力，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它細胞成份的損害，預防體內(nèi)功能紊亂和多種老年
疾病的發(fā)生。
抗氧化越橘鮮果、冷凍果、罐頭、干果等不同產(chǎn)品形式均具有遠其他果菜的抗氧化能力。美國大學的農(nóng)業(yè)部老年營養(yǎng)研究中心的研究人員的研究證明，由于越橘漿果果實中所含的花素類和其
它具有作用的化合物，如細菌抑制因子、葉酸、維他命A和C、胡蘿卜素、鞣花酸和纖維素等，在41種水果蔬菜中的抗氧化能力強。
越橘漿果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能夠防御自由基的氧化作用。在對老鼠的實驗中，藍莓漿果可以延緩甚至轉化部分衰老癥狀
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