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刨冰機(jī)又稱碎冰機(jī)、沙冰機(jī),刨冰是將冰塊刨成雪花碎冰的設(shè)備,淋上煉乳、糖漿,再配以各種水果或其他配料,如果山楂片、葡萄干、巧克力針、紅豆沙、綠豆沙、冰淇淋等而制成的冷飲,吃起來口感細(xì)膩,入口化渣,糖份不多,消暑降溫效果特佳,多吃不會有飽脹感。刨冰機(jī)廣泛應(yīng)用在餐飲業(yè)、冷飲店、西餐廳、咖啡店、休閑小吃及賓館等行業(yè),是制造冰飲的常見冷飲設(shè)備,用來制作出各種口感、各種不同風(fēng)味的刨冰食品。

　　工作原理

　　先將冰塊打碎至直徑20毫米左右,才能放入料筒,上邊以凸過料筒口為宜。注意先開通電源開關(guān),待電動機(jī)帶動力盤轉(zhuǎn)動后才充許板動壓料蓋手柄往下壓,這時通過緊固旋轉(zhuǎn)刀盤上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時不得用力過猛,以免電動機(jī)堵轉(zhuǎn)而損壞電機(jī)。如果是全自動的刨冰機(jī),只需放入合適冰塊后,蓋上機(jī)蓋,打開開關(guān)即可。操作時應(yīng)留意冰料減少后的余量,及時補(bǔ)充新的冰料塊。

　　使用注意事項

　　用來切碎后的冰粒,通過出料口流入盛盤時,要留意出料口出料順暢,不能被堵塞,否則會造成卡死刀盤,燒壞電機(jī)。如發(fā)現(xiàn)刀盤被卡死,應(yīng)立即提起壓料蓋手柄,關(guān)閉開關(guān),拔下插頭,及時排除故障。

　　冰粒的粗細(xì)是可以通過調(diào)整刀片口凸出刀盤的高度來實現(xiàn)的,自動刨冰機(jī)只需把相應(yīng)粗細(xì)開關(guān)調(diào)整即可,如果是半自動的,要查看使用說明,有的是不能隨意打開調(diào)整的,如可以,需在調(diào)整時先拆下保護(hù)開關(guān)裝置的塑料盤,松開固定彎管的螺釘,拔出料筒,然后松開刀盤的緊固螺釘,取下刀盤,再松開刀片的壓緊螺釘,按所需要求,安裝到位,然后按次序把刀盤等裝回原位即可。

　　電動機(jī)設(shè)計暫截率為80%,要避免長時間連續(xù)工作運行。刨冰機(jī)在連續(xù)工作一小時后,應(yīng)暫停二十分鐘,再開始工作。這樣將會地延長電動機(jī)的使用壽命。

　　每次使用完畢,進(jìn)行清潔,清潔時應(yīng)關(guān)閉主電源開關(guān),拔下插頭,然后用干凈的毛巾抹干機(jī)上的水。

　　清潔完后,切記要把壓料蓋手柄提起。清潔時不允許使用清潔劑,以防止殘留在機(jī)上的清潔劑造成污染。也不能直接用水沖洗,以免電氣部件受潮,影響安全使用及損壞本機(jī)。

　　無論是清潔,檢修,更換刀片或是清理冰渣等有關(guān)工作,都應(yīng)先關(guān)閉電源,拔下電源插頭;不允許刨冰機(jī)長時間空載運行。

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