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甘氨酸

更新時間：2019-03-06 信息編號：262463394

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  • 河北

  • 甘氨酸

  • 甘氨酸,氨基乙酸,氨基酸

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詳情介紹

甘氨酸

產(chǎn)品別名
氨基酸
面向地區(qū)
全國
原產(chǎn)地
河北
主要營養(yǎng)成分
甘氨酸
型號
25kg*1
保質(zhì)期
36
有效物質(zhì)含量
99
一、食品級甘氨酸應(yīng)用
原理 具體應(yīng)用事項 實際應(yīng)用案例廠家
調(diào)味劑 甜味劑， 1.DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；
2.合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑；
3.在腌制咸菜、甜醬、醬油、料酒、黃酒、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等（提高蛋白含量）； 浙江東方紹興酒有限公司
山東即墨妙府老酒有限公司
紹興女兒紅釀酒有限公司
青島華東葡萄釀酒有限公司
浙江嘉善黃酒股份有限公司
會稽山紹興酒股份有限公司
紹興東風酒廠
紹興咸亨酒店太雕酒業(yè)有限公司

浙江塔牌紹興酒有限公司

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
浙江紹興沈園酒業(yè)有限公司
紹興縣唐宋酒業(yè)有限公司

4.酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑； 愛.姆生物



6.可單作為甜味品,可用于糖果和餅干的制作,對高血壓的預(yù)防很有好處。
7.甘氨酸和磷酸鹽用在魚蝦海產(chǎn)品可以防止微生物滋生，提鮮防腐。
8.根據(jù)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，甘氨酸允許使用的范圍是調(diào)味料和豆奶，大使用量為1g/kg。1份甘氨酸的含氮量相當于4份同等重量的奶粉，使用1份甘氨酸可替代4份同等質(zhì)量的奶粉。這樣也會導(dǎo)致乳飲料中蛋白質(zhì)含量降低。如果長期飲用甚至是用來代替牛奶的話，確實會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，進而會影響生長發(fā)育。
9.甘氨酸19.5份、天然氨基酸8份、琥珀酸鈉0.5份，可制作成蝦仁味湯料。
防腐劑 對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。
1.可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
緩沖劑因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。 對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。
2.豆腐防腐劑配方是70份甘氨酸、20份乙醇、10份甘油單甘脂。
3.甘氨酸和魚精蛋白、醋酸鈉復(fù)配也可做食物防腐劑。

趙縣廣瑞生物制品有限公司 7年

  • 甘氨酸,l-賴氨酸鹽酸鹽
  • 河北石家莊趙縣南柏舍鎮(zhèn)生物產(chǎn)業(yè)園

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