鄭州宏興食品級酶制劑中性蛋白酶添加量
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更新時間：2025-04-17 信息編號：216336046

￥84

≥ 25千克

價格：
84.00 元
品牌：
鄭州宏興
產地：
鄭州
關鍵詞：
中性蛋白酶作用,中性蛋白酶價格,中性蛋白酶用法,中性蛋白酶用量

徐蕊

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鄭州宏興食品級酶制劑中性蛋白酶添加量

產品別名	中性蛋白酶	面向地區(qū)	全國	品牌	鄭州宏興
產地	鄭州	用途級別	酶制劑	型號	食品級
包裝	桶裝	類別	酶制劑	CAS號	324867
功能	酶制劑

中性蛋白酶 84元/公斤 25公斤/桶 5萬酶活力作用：酶制劑
食品級中性蛋白酶5萬u/克酶制劑水解膠原蛋白原料
【產品描述】
中性蛋白酶可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。中性蛋白酶為黃褐色粉末，是由枯草芽孢桿菌經發(fā)酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。
應用范圍：
●動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
●焙烤行業(yè)的應用：
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
●大豆分離蛋白的應用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
●酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用
提高終產品的蛋白質利用率及風味
●啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
●醫(yī)藥工業(yè)的應用：
含中性蛋白酶的藥物，可起到功效。
●紡織工業(yè)的應用：
用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
●皮革工業(yè)的應用：
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。
●飼料工業(yè)的應用：加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
【產品貯存】中性蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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