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面制品增筋劑生產(chǎn)廠家面制品增筋劑廠家價格

更新時間:2025-09-03 編號:213695730
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關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國
品牌
河南鄭州裕和
規(guī)格
25kg/包
主要用途
其它
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
CAS
其它
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
其它
主要有效成分
面制品增筋劑

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面制品增筋劑

,成份有乳化劑、植物膠等,作用是保鮮以及增強(qiáng)面團(tuán)的筯力。

面制品增筋劑

主要成分是:由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級原料精制而成。主要成份均為天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋劑破壞面粉的營養(yǎng),甚至有致癌作用,在國外被限制。

面制品增筋劑作用:

1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵(-S-H),形成雙硫鍵(-S-S),促進(jìn)面筯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成。

2、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力,延長面團(tuán)的穩(wěn)定時間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度,增強(qiáng)麥香風(fēng)味。


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