餐廚垃圾的特點可以總結(jié)如下：（1）含水量高，高達80%-95%。（2） 某些地區(qū)的鹽含量高，辣椒和乙酸含量高。（3） 有機物含量高，蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素。（5） 有病原菌和病原微生物。（6） 易腐爛、變質(zhì)、氣味難聞的蚊子。廚余主要包括大米和面粉、食物殘渣、蔬菜、油、骨頭等。其化學(xué)成分主要是淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和無機鹽。

許多人從未見過廚余處理設(shè)備，但從其名稱可以看出，它用于處理生活中的廚余（剩菜、骨頭等）。有人想問，你還需要處理廚房垃圾嗎？不多事實上，家庭并不多，每個家庭都會產(chǎn)生食物垃圾，而且不止一次。想象一下，一個社區(qū)和一個村莊會產(chǎn)生多少食物垃圾？由此可見，餐廚垃圾處理設(shè)備非常重要，當(dāng)然它也非常受歡迎，不僅因為它不可或缺，還因為它有很多優(yōu)點。

它廣泛應(yīng)用于中心城區(qū)、居民區(qū)和罐式廚房垃圾車，這是廚房垃圾車的基本類型。罐式廚房垃圾車操作簡單，價格實惠。一般來說，有三種類型，小型、中型和大型。罐體由5mmQ235碳鋼板或Q345錳鋼板或不銹鋼制成。罐體與后封頭的上部鉸接。后蓋由液壓控制以打開和關(guān)閉后蓋。打開后蓋后，可以開始卸載。液壓缸安裝在罐尾兩側(cè)，用于提升罐體，以便更好地完成卸載；后蓋液壓鎖緊控制，帶耐磨防腐硅膠密封條，通過液壓控制實現(xiàn)密封功能；罐體右側(cè)前端裝有鏟斗提升機構(gòu)，用于裝卸垃圾，鏟斗提升機前端裝有圓形液位計。槽式餐廚垃圾車有三種方式排放內(nèi)部餐廚垃圾。一個是帶有球閥管道控制的排水口，可以通過管道排出廚房垃圾車中的液體。另一種方法是通過提升和傾倒垃圾箱，將垃圾排出垃圾箱。第三種是可以安裝推板，它可以與罐體提升和傾倒方法相結(jié)合，以更地將垃圾推出罐體。在酒店、食堂、醫(yī)院等收集和運輸食物垃圾和醫(yī)療垃圾。

根據(jù)2007年4月20日發(fā)布的《城市生活垃圾管理辦法》，賓館、飯店、機關(guān)、高等學(xué)校等單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分別收集、儲存本單位產(chǎn)生的廚余垃圾，并將其交給符合本辦法要求的城市生活垃圾收運企業(yè)至的城市生活廢物處置場；禁止隨意傾倒、拋擲、堆放城市生活垃圾；垃圾應(yīng)采用全封閉運輸方式收集，并具有分類收集功能；垃圾采用全封閉自動卸料車運輸，具有防止?jié)B濾液氣味擴散、溢出和泄漏的功能；安裝行駛和裝卸記錄儀等。《城市生活垃圾管理辦法》出臺后，全國多個省市出臺了垃圾處理方法文件，其中涉及餐廚垃圾的運輸。

技術(shù)特點：
1.廚房垃圾車的推板結(jié)構(gòu)，包括傾斜在車廂中的推板。推板面向車廂后門的一側(cè)為外側(cè)，與推板外側(cè)相對的一側(cè)為內(nèi)側(cè)。其特征在于：在推板的外側(cè)與滑架之間形成有外部存儲空間，在推板內(nèi)側(cè)與滑架間形成有內(nèi)部存儲空間，并且在推板上設(shè)置有過濾區(qū)域，過濾區(qū)域設(shè)置有連接內(nèi)部存儲空間和外部存儲空間的多個過濾孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚房垃圾車的推板結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述過濾孔縱向和橫向布置在所述推板的過濾區(qū)域中。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的餐廚垃圾車的推板結(jié)構(gòu)，其特征在于：橫向?qū)?yīng)的過濾孔形成過濾孔組，多個過濾孔組縱向排列，每個過濾孔組中的過濾孔間隔均勻。上部具有相鄰過濾孔組的過濾孔組稱為上部過濾孔組，下部具有相鄰過濾孔組的過濾孔組稱為下部過濾孔組。下部過濾孔群的過濾孔數(shù)量大于上部過濾孔群。

工作原理垃圾倒入垃圾箱的垃圾斗。壓縮機構(gòu)的刮刀打開。壓縮機構(gòu)下降到終點后，刮板收集并刮掉垃圾。壓縮機構(gòu)將垃圾推入盒子。箱子中的推板和壓縮機構(gòu)一起工作，以壓縮垃圾。壓縮機機構(gòu)在一定程度上反復(fù)將垃圾推入箱子。卷筒紙用于將垃圾推入盒子，以進一步壓縮垃圾。當(dāng)壓縮機構(gòu)無法繼續(xù)將垃圾壓入盒子時，表明盒子中裝滿了垃圾。
1.車廂標(biāo)準廚房垃圾車采用12#低碳合金槽鋼焊接5mm、4mm、16Mn鋼板制成。箱體通過連接梁固定在汽車底盤上。車廂底盤為全密封結(jié)構(gòu)，車廂內(nèi)所有污水和積水均排入桶式污水箱。為了避免箱子和汽車底盤腐蝕，避免行駛過程中污水泄漏到路邊，***防止二次污染。