廚余處理機(jī)是一種安裝在廚房水槽下方櫥柜中的設(shè)備，可自動(dòng)收集和處理廚余。它在歐洲和美國(guó)廣泛使用，非常方便。因?yàn)橹袊?guó)的食物通常比較油膩，而且很難處理，所以安裝廚余處理器確實(shí)很方便，但中國(guó)還沒有真正開發(fā)出廚余處理器。商業(yè)廚余處理器-什么是廢物處理器廚余處理器是一種現(xiàn)代廚房用具，安裝在廚房水槽下方，并連接到排水管。刀盤由交流或直流電機(jī)驅(qū)動(dòng)，粉碎室內(nèi)的食物垃圾通過(guò)離心力粉碎，然后排入下水道。粉碎室具有過(guò)濾功能，自動(dòng)截留食物固體顆粒；刀盤配備360度旋轉(zhuǎn)沖擊頭，無(wú)銳邊，安全耐用，免維護(hù)。本實(shí)用新型可方便地將菜頭、菜頭、剩菜、剩菜等餐廚垃圾粉碎后排入下水道。粉碎顆粒的直徑小于4mm，不會(huì)堵塞排水管道和下水道?？奢p松實(shí)現(xiàn)即時(shí)、方便、快捷的廚房清潔，避免因儲(chǔ)存食物垃圾而滋生細(xì)菌、蚊子和異味，創(chuàng)造健康、清潔、美觀的廚房環(huán)境。

餐廚垃圾分類回收的現(xiàn)實(shí)意義：（1）餐廚垃圾的回收處理對(duì)改善城市健康環(huán)境具有重要意義，可以緩解當(dāng)前城市環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)狀。（2） 餐廚垃圾的回收和處理可以實(shí)現(xiàn)垃圾的再利用，實(shí)現(xiàn)社會(huì)的循環(huán)利用。（3） 餐廚垃圾的回收和處理可以促進(jìn)其他社會(huì)其他行業(yè)的發(fā)展，有效緩解當(dāng)前的社會(huì)短缺狀況。

餐廚垃圾的特點(diǎn)可以總結(jié)如下：（1）含水量高，高達(dá)80%-95%。（2） 某些地區(qū)的鹽含量高，辣椒和乙酸含量高。（3） 有機(jī)物含量高，蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素。（5） 有病原菌和病原微生物。（6） 易腐爛、變質(zhì)、氣味難聞的蚊子。廚余主要包括大米和面粉、食物殘?jiān)?、蔬菜、油、骨頭等。其化學(xué)成分主要是淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽。