建窯亦稱“建安窯”、“烏泥窯”，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，宋代名窯之一。窯址在福建省建陽市水吉鎮(zhèn)。以燒黑釉瓷于世。小碗多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的，別致美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同，流速快，成纖細(xì)毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底，刻有“供御”和“進(jìn)”琖等字樣，為貢瓷。

  建窯主要產(chǎn)品以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等，在宋代盛產(chǎn)黑釉瓷而于世。足底有“供御”、“進(jìn)盞”字銘的，應(yīng)是為宋代宮廷燒制的貢品。黑釉盞的特征：胎含鐵量高，一向有“鐵胎”之稱，胎體厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎質(zhì)粗糙堅(jiān)硬，露胎處色沉而無光。造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式，圈足小而淺，修胎草率有力，刀法自然，釉質(zhì)剛潤，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。

釉面有明顯的垂流和窯變現(xiàn)象，有“兔毫”、“油滴”和“曜變”及“鷓鴣斑”等有名的品種。目前日本所藏的幾種世界國寶級的“曜變”天目盞，就是建窯的產(chǎn)品。

宋代是建窯的發(fā)展時(shí)期，以燒黑釉器而著稱。兔毫斑、鷓鴣斑、曜變等釉色的名品就出在這里，以茶盞為多

在建窯黑釉盞的影響下，各地的仿燒者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的幾十處瓷窯之外，還有江西的吉州窯，四川、山西、陜西、河北、河南等地都有仿燒的，形成了以建窯為首的建窯系。

宋代建盞的身價(jià)還體現(xiàn)在不少大文豪都寫詩詠過它，如蔡襄《試茶》：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成花，云閑未垂縷”。楊萬里有句：“鷓鴣碗面云縈字，兔褐甌心雪作泓”。黃庭堅(jiān)也有句：“兔盞金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”。名人的題詠大大提高了建盞的度。日本人崇尚茶道，一直對宋代茶盞很喜愛，特別是建窯曜變天目碗，更被視為國寶。目前，日本保藏認(rèn)定為國寶的宋代建盞有四件，其間三件為曜變天目碗，一件為油滴碗。宋代建盞國內(nèi)外各大博物館多有保藏，近年一些拍賣公司也推出專題拍賣，引起了陶瓷藏家的重視。

建窯瓷器近期拍賣價(jià)格：

建窯兔毫盞托 （一套）1,016.31-1,487.28萬1,470.00萬2018-05-17

南宋 建窯「油滴天目」茶150.00-250.00萬1,170.10萬2016-09-15

南宋 建窯兔毫茶盞40.00-60.00萬584.00萬2016-04-06

建窯兔毫盞220.00-220.00萬550.00萬2018-05-24

南宋（1127～1279180.00-220.00萬354.00萬2017-10-02

南宋 建窯黑釉兔毫茶盞600.00-800.00萬346.00萬2017-10-03