深圳市探爐餐飲連鎖有限公司——傳統(tǒng)烤魚(yú)制作工藝，全新配方腌制，出品口感嫩滑，唇齒留香，創(chuàng)新推出12道不同地域烤魚(yú)風(fēng)味，滿足不同地區(qū)口味需求。餐廳風(fēng)格文藝小資，是追求時(shí)尚、快樂(lè)的就餐場(chǎng)所。目前探爐已在華南地區(qū)開(kāi)設(shè)40多家門(mén)店，所到之處，均得到市場(chǎng)的高度認(rèn)同與歡迎。 探爐在選用食材“魚(yú)”方面很是講究，其品牌創(chuàng)始人李成鋒團(tuán)隊(duì)一次次赴湖北潛江洪湖，考察養(yǎng)殖環(huán)境，挑選的活水養(yǎng)殖的清江魚(yú)、江團(tuán)魚(yú)，從源頭確保保質(zhì)保量供應(yīng)，店里的烤魚(yú)的口感、品質(zhì)和出品的穩(wěn)定。他也親自帶隊(duì)赴四川成都、重慶實(shí)地考察辣椒醬等配料的生產(chǎn)基地，嚴(yán)格篩選把關(guān)。為確保出品品質(zhì)，公司建立起一整套標(biāo)準(zhǔn)化制度和操作流程，從殺魚(yú)開(kāi)刀、改刀、烤魚(yú)溫度、時(shí)間設(shè)定都有標(biāo)準(zhǔn)。跟蹤檢查落實(shí)到位。“堅(jiān)持品質(zhì)為王”強(qiáng)調(diào)“唯品質(zhì)是永恒”的理念。在出品品質(zhì)方面?zhèn)鞒袆?chuàng)新精益求精，有時(shí)在出品口味的調(diào)整，一試再試，為達(dá)到理想的搭配和口味，他和出品研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起，曾創(chuàng)下一天品試30多條魚(yú)的記錄。 探爐以其多種口味烤魚(yú)的經(jīng)營(yíng)特色，結(jié)合現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和個(gè)性的餐飲概念以及其文藝小資的裝修風(fēng)格，成為了眾多文藝青年和年輕白領(lǐng)聚會(huì)暢飲的佳場(chǎng)所。