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紅茶：密香小種，錫蘭紅茶，金袍紅茶，斯里蘭卡，烤香紅茶，伯爵紅茶，金香紅茶

茉莉綠茶：源芽茉莉，天香茉莉，泰綠

烏龍茶：鴨屎香，蜜桃烏龍，四季春，碳焙烏龍

港式奶茶：錫蘭CTC茶粉，源芽茶粉 ，烤香茶粉，錫蘭5號(hào)
茶農(nóng)也不吝嗇，洗了個(gè)大馬克杯，就倒了滿滿一杯給我。
看湯色，已經(jīng)變成了深橙紅色。
濃稠的湯，像是陳年的青紅酒一般。
為了出汗，趁熱，就趕緊喝了半杯下去。果然沒(méi)一會(huì)兒就開(kāi)始發(fā)汗?？磥?lái)有人說(shuō)茶氣足會(huì)令人出汗，其實(shí)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的——只有溫度高的水才會(huì)令人冒汗，好茶卻沒(méi)有出汗這項(xiàng)附加功能。
汗一出，頭上就輕松了，整個(gè)人也漸漸松快起來(lái)。
這時(shí)候才有心思去關(guān)心，這究竟是多少年份的老茶？是什么品種？是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)出的？
茶農(nóng)說(shuō)，這是我岳母藏的老茶，紅茶，以前自己家里做的。就留下這一點(diǎn)點(diǎn)，前兩天拿過(guò)來(lái)叫我?guī)退嬉缓?，你運(yùn)氣好碰到了。
看來(lái)我這吹風(fēng)，還吹到了一泡老紅茶。
紅茶盛行的年份留下來(lái)的老紅茶，怎么著也有二十多年了吧？這個(gè)年份令李麻花咋舌，立馬自覺(jué)地把自己隨身帶的保溫杯遞給茶農(nóng)，毫不客氣地說(shuō)，倒?jié)M。
跟拼酒一樣豪爽。
我也迅速收起了胡吃海喝的心思，小口小口地品嘗起這杯穿越歲月煙塵而來(lái)的老茶湯。

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做檸檬茶超級(jí)簡(jiǎn)單

你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個(gè)品種

香水檸檬水分少，沒(méi)那么酸，主要是香味

安岳黃檸，水分足，偏酸，但是沒(méi)有香味

還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒(méi)有什么香味

檸檬茶是用新鮮的檸檬片泡水之后就可以制作而成的一種飲品，是藥食兼用的水果之一，成名于它富含維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中的檸檬酸、維生素C有很強(qiáng)的抗氧化作用，具體如下！


檸檬茶的功效

1、檸檬水

每天早晨空腹一大杯檸檬水,這個(gè)方法簡(jiǎn)單實(shí)用，檸檬水可以排除體內(nèi)有害物質(zhì)、美白、、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，不需要特別節(jié)食，一舉兩得。

2、檸檬水延緩衰老

檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。


3、檸檬水美容

方法將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時(shí)好選用溫開(kāi)水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。

4、清新口氣

檸檬水具有殺菌作用，特別能殺死口腔中的有害細(xì)菌，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸檬水更提神。檸檬水別喝冰鎮(zhèn)的，室溫的佳。

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綠茶為了生產(chǎn)綠茶，葉子收獲，萎凋，然后通過(guò)蒸（日式）或泛燒（中式）加熱。這個(gè)過(guò)程阻止氧化，使葉片保持其顏色和細(xì)膩，新鮮的味道。雖然綠茶的制備過(guò)程以相同的方式開(kāi)始，但發(fā)酵量不同，產(chǎn)生截然不同的結(jié)果。有時(shí)會(huì)讓綠茶葉輕微地萎凋，然后可以泛炒，烘干或蒸熟以防止發(fā)生氧化。由于葉子不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，它們保持綠色并產(chǎn)生更輕，更多的草味。紅茶為了生產(chǎn)紅茶，葉子被收獲并萎凋，然后被揉捻，并在干燥之前被發(fā)酵氧化。結(jié)果葉子變暗并且發(fā)展出更強(qiáng)的風(fēng)味和香味。紅茶在萎凋的過(guò)程中自然地減少了植物中的水量，然后在揉捻后經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程中氧化。茶葉的化學(xué)成分通過(guò)發(fā)酵而變化：葉子被氧化的時(shí)間越長(zhǎng)，葉子越黑。長(zhǎng)時(shí)間的氧化過(guò)程使紅茶具有鮮明，大膽的風(fēng)味。

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李嘉誠(chéng)一個(gè)大家耳熟能詳?shù)拿?，關(guān)于他的事跡我相信大家都非常清楚了。1957年歲尾，長(zhǎng)江塑膠廠改名為長(zhǎng)江工業(yè)有限公司。公部由新莆崗搬到北角，李嘉誠(chéng)兼總經(jīng)理。廠房分為兩處，一處仍生產(chǎn)塑膠玩具，另一處生產(chǎn)塑膠花。李嘉誠(chéng)把塑膠花作為產(chǎn)品。李嘉誠(chéng)把從意大利偷師學(xué)藝回來(lái)的塑料花生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用上，一生意火爆。由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，出現(xiàn)了降低產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)應(yīng)付訂單的情況。結(jié)果許多客戶對(duì)低質(zhì)量的產(chǎn)品要求退貨，銀行追債，客戶追款，塑膠廠頓時(shí)陷入困境，瀕臨。李嘉誠(chéng)的莊碧琴是佛門的一士，平時(shí)經(jīng)常將家里的錢接濟(jì)貧困，積德行善，去寺院做布施。那年的秋天是多事之秋，李嘉誠(chéng)的公司內(nèi)憂外患，前途渺渺不可知。李嘉誠(chéng)是孝子，這些事當(dāng)然不能讓年邁的知道。但是綠茶也是諸多茶類中寒性強(qiáng)的，對(duì)于胃寒者不適宜。特別對(duì)于北方地區(qū)氣溫干燥，人體濕熱者較少出現(xiàn)，所以，北方茶友多喝綠茶會(huì)出現(xiàn)較多的胃部不適應(yīng)的情況。龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會(huì)引起胃部的不適。黃茶與綠茶的加工方法比較相似，只是在加工過(guò)程中加了一道閃黃的程序，使茶葉出現(xiàn)“黃葉黃湯”的情況，屬于涼性茶對(duì)胃部產(chǎn)生影響較大，市場(chǎng)上主要黃茶品種是君山銀針、霍山黃芽等，一般產(chǎn)量較少，主要在本地市場(chǎng)銷售，所以很難見(jiàn)到的。些年由于白茶的價(jià)值逐漸受到人們的重視，所以也越來(lái)越多的進(jìn)入人們的生活中，通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)。白茶的主要品種是壽眉、白牡丹，福鼎白茶等，一般而言白茶屬于涼性。隨著社會(huì)生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來(lái)越多的人們開(kāi)始喜歡喝茶，感受傳統(tǒng)茶文化給自己帶來(lái)的文化體驗(yàn)，也有更多的人看到了喝茶喝茶，等功效。喝茶的群體也逐漸從老年人專有向年輕化轉(zhuǎn)變，有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘醇，也有人喜歡紅茶的湯色等等。但是，選茶如果不適合自己可能會(huì)引起身體的不適，喝多了不僅對(duì)身體無(wú)益，可能還會(huì)對(duì)腸胃有害。很多人喜歡喝菊花茶，中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，雖然菊花茶可以，用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般一周1-2次為宜。尤其是、脾虛、胃寒及腹泄者盡量少喝!多喝會(huì)引起胃及身體不適。綠茶具有較好的的作用，有助于人體將有害物質(zhì)排出體外，對(duì)于身體濕熱者效果好，同時(shí)，綠茶具有的作用和防幅射作用。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是給客人每人一杯茶。然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。這個(gè)是客人開(kāi)始自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆?，F(xiàn)在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和身份。茶道操作流程就是以上介紹的這樣，希望通過(guò)的介紹后，大家都能夠了解其中的真諦，每一個(gè)泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們?nèi)粘ｏ嫴璨恍枰@樣繁瑣的步驟，但是在接待來(lái)賓或是茶藝表演時(shí)都應(yīng)該將其做到位。奶茶茶葉批發(fā)
讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒(méi)炒制好的茶葉過(guò)濾掉。把沸水再次倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。準(zhǔn)備喝茶開(kāi)始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激。
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喝茶，是一件極為主觀的事情。還記得小時(shí)候，看外公喝茶。一只大保溫杯，扔進(jìn)去一小撮茶，往里頭裝滿開(kāi)水后，擰緊蓋子，就帶著出門上班了。半天下來(lái)，就喝得差不多了，再往杯里添水，讓茶味繼續(xù)釋放。這種“老干部”式的喝茶法，相信大家不陌生。另外，在以前還沒(méi)真正開(kāi)始接觸茶葉時(shí)，就對(duì)雕著茉莉花的紅罐子印象深刻，從小就看著它作為外公的口糧茶，躺在家里的茶柜里。打開(kāi)罐子，花香撲鼻而來(lái)，就像懷里抱著一壇盛放的茉莉花。于是乎，自然而然地對(duì)這款茶產(chǎn)生了好感。

后來(lái)，在白牡丹里，同樣喝到了一股悠揚(yáng)的花香，似茉莉、梔子、百合、洋槐花……豐富多變，比當(dāng)時(shí)的茉莉花茶更吸引人。而目前看來(lái)，也有不少茶友將白茶中的白牡丹，作為自己的口糧茶。關(guān)于“口糧茶”，也是茶圈內(nèi)一個(gè)經(jīng)久不衰的話題。顧名思義，指的是像口糧一樣，可以隨時(shí)品飲的茶。不過(guò)，不同的人，似乎對(duì)口糧茶的定義皆不相同。有人說(shuō)，白茶里只有便宜的壽眉，價(jià)格在百元以內(nèi)才算是口糧茶。也有人說(shuō)，數(shù)百元乃至上千元的白茶，才是口糧?？闯鰡?wèn)題了嗎？大家總是自然而然地把口糧與價(jià)格畫(huà)號(hào)，用“百元”、“千元”這些詞去定義它。這樣的說(shuō)法，實(shí)在有失偏頗。

《2》常聽(tīng)茶友提起的問(wèn)題是：“多少錢的白茶適合作為口糧茶？”但事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。就像學(xué)生時(shí)代，大家總是對(duì)“參考答案”趨之若鶩，卻殊不知它是一把雙刃劍。參考答案是用來(lái)參考的，但題目背后的思維和步驟，還是應(yīng)該靠自己去理解。否則，也僅僅是背下了這一題的答案。同樣的套路，只是換了幾個(gè)數(shù)字，照樣一問(wèn)三不知。正所謂，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。

如果還沒(méi)有入門，再努力也是閉門造車。因此，切忌把參考答案當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)答案，它不是答案，只是我們進(jìn)步的工具。再回到問(wèn)題的本身，口糧茶的價(jià)格應(yīng)該是多少？因?yàn)閮r(jià)格是可以量化的標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)為具體的數(shù)字，比如100元、200元、1000元。對(duì)于入門不久的新茶友來(lái)說(shuō)，希望接收到的知識(shí)，就是準(zhǔn)確且有具體方向的。但長(zhǎng)此以往，將“參考答案”當(dāng)成救命稻草，在不良循環(huán)之下，只會(huì)讓你越來(lái)越不懂茶。其實(shí)，口糧茶不僅僅是對(duì)價(jià)格的權(quán)衡，也代表著對(duì)品質(zhì)的認(rèn)可。


換言之，它代表了普通消費(fèi)者的價(jià)值觀。既要滿足日常的消耗，也要符合自己的消費(fèi)能力。不過(guò)，作為一日不可或缺，天天都要喝的白茶，定然不會(huì)是動(dòng)輒幾千塊一斤的茶了。畢竟，土豪只占少部分。不差錢的茶友們，大可以根據(jù)喜好選擇口糧茶，不必考慮價(jià)格，行止由心。但能夠被大眾所廣泛接受的口糧茶，性價(jià)比才是王道。能被尋常百姓消費(fèi)得起，且讓大家覺(jué)得物有所值，甚至物超所值，才是一款的口糧茶。

《3》在白茶中，壽眉的性價(jià)比很高。品質(zhì)相同的前提下，比如同為高山白茶，它們的價(jià)格排序是白毫銀針>白牡丹>壽眉。當(dāng)然，也有茶友將白毫銀針作為日常口糧，但也只是少數(shù)。而性價(jià)比頗高的壽眉，成為了大多數(shù)茶友心中口糧茶的。不僅僅是因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，還因?yàn)樗漠a(chǎn)量大。根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，在每年春茶季開(kāi)始的7-10天左右，是白毫銀針采摘期。它的一旗一槍，芽頭飽滿，只有在茶樹(shù)經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的休眠以后，萌發(fā)出肥壯的芽頭，才能作為白毫銀針。因此，也注定了白毫銀針的產(chǎn)量低。

則是進(jìn)入了白牡丹的采摘期，同樣不算太長(zhǎng)，一芽一、二葉，芽頭秀挺，芽葉細(xì)嫩。縱觀整個(gè)春茶季，白毫銀針產(chǎn)量是低的，緊接著是白牡丹。而物以稀為貴，是亙古不變的道理。到了春茶季的后半段，從仲春一直到暮春，漫長(zhǎng)的時(shí)光里，皆是春壽眉的主場(chǎng)。沐浴著溫暖的陽(yáng)光，充足的水分，蓬勃生長(zhǎng)。不只是春茶季，到了秋茶季時(shí)，壽眉依然是主力軍。有了春、秋兩季的大量采摘，壽眉的產(chǎn)量便比白毫銀針和白牡丹高上許多，價(jià)格自然也就略低一些。

當(dāng)然，壽眉并非全然“平民化”。像是一些產(chǎn)區(qū)好、工藝好、年份老的，照樣能賣出，可就不再是“口糧”了。即使壽眉的產(chǎn)量大，品質(zhì)卻一點(diǎn)也不含糊。同樣是來(lái)自高山的壽眉，經(jīng)的制作工藝而來(lái)，一點(diǎn)也不比其它白茶差。也正是因?yàn)?、價(jià)格實(shí)惠，使得壽眉成為了口糧茶中的。雖比起光彩照人的白毫銀針和白牡丹，壽眉就像是一只丑小鴨，默默無(wú)聞。但別忘了，丑小鴨經(jīng)過(guò)不斷地努力，終成為了白天鵝。而壽眉也憑借著自己梗長(zhǎng)、葉闊的優(yōu)勢(shì)，煥發(fā)出了甜美濃郁的花香，淳和甜潤(rùn)的湯水，樹(shù)一幟，與眾不同。

《4》除了關(guān)注價(jià)格以外，選擇口糧茶還應(yīng)該量體裁衣。由此，想起過(guò)去的裁縫鋪，每個(gè)人做衣服之前，都要有師傅細(xì)細(xì)量尺寸。從脖子，肩膀，手臂，到胸圍，腰圍，臀圍，腿圍等，仔細(xì)而縝密。有的師傅還會(huì)和你拉家常，了解客人的職業(yè)、愛(ài)好、家庭背景，同時(shí)觀察對(duì)方的身體，有沒(méi)有駝背、弓腰，兩條胳膊是否一樣粗細(xì)……根據(jù)這些細(xì)微的差別，調(diào)整數(shù)據(jù)。這樣，細(xì)心裁剪，精心裁制出來(lái)的衣服，才是真正屬于“你”的。而選擇口糧茶，亦需要如此“較真”。既然買的是口糧茶，也就代表著一日不可缺，每天都要喝。因此，更應(yīng)該符合自己的口味和喜好。

比如有位茶友，他買口糧茶從來(lái)不看價(jià)格，只看好不好喝。對(duì)比著喝過(guò)以后，發(fā)現(xiàn)自己更喜歡喝秋壽眉，那股馥郁的、飽滿的、柔潤(rùn)的風(fēng)味，讓他沉醉不已。反倒是白毫銀針，因?yàn)檫^(guò)于鮮爽的口感，讓他難以喝懂，一時(shí)無(wú)法接受。所以，終選擇囤了幾箱壽眉在家，作為日?？诩Z。符合自己心中的“好喝”，才能日日好相見(jiàn)，百喝不膩。如果只看價(jià)格，而忽略了其它，買到了一款自己完全不喜歡的白茶。那么，喝這樣的口糧茶只能是湊合，而非享受。從某種意義上來(lái)說(shuō)，在每個(gè)人的心中，口糧茶都是不同的茶葉。因?yàn)閭€(gè)人喝茶習(xí)慣不同，以及消費(fèi)習(xí)慣的不同，產(chǎn)生或多或少的差異?？梢?jiàn)，多加用心，才能選到一款稱心如意的口糧茶。

《5》適合自己的，才是好的。不量體裁衣，普通人穿上姚明的馬甲，卻成了長(zhǎng)褂。不同的人心中，對(duì)于口糧茶的選擇皆不相同。關(guān)于品類，關(guān)于價(jià)格，關(guān)于品質(zhì)，諸如此類。但無(wú)論如何，口糧茶不應(yīng)該是湊合。喝茶畢竟是為了享受，忽略品質(zhì)，而去買一些“實(shí)惠”的口糧茶。到頭來(lái)，不僅毫無(wú)品飲體驗(yàn)，也失去了品茶的意義。梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。每款白茶都有自己的閃光點(diǎn)，口糧茶不一定是便宜的，但一定是適合你的。

到《金縷衣》，便會(huì)想到杜秋娘。勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時(shí)?；ㄩ_(kāi)堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。簡(jiǎn)短的四句詩(shī)句，便讓秋娘的形象在腦海中逐漸變得豐滿起來(lái)。說(shuō)起杜秋娘，她可謂是一位傳奇的女子。從名妓到秋妃，獲得恩寵，一路走過(guò)半生，是她擁有智慧的表現(xiàn)。

但是，她的人生因?yàn)橐粫r(shí)糊涂，誤判了時(shí)局，被削籍為民返回鄉(xiāng)里，終究變得艱苦、凄涼。清醒了半輩子，所擁有的一切轉(zhuǎn)眼間卻變?yōu)榕萦?，不過(guò)是一場(chǎng)空。有的時(shí)候，看清事情的本質(zhì)，比行動(dòng)來(lái)得更加重要。別被眼前暫時(shí)的漆黑而蒙蔽雙眼，不然只會(huì)一錯(cuò)再錯(cuò)，無(wú)法迷途知返。在茶圈中，老白茶算是流量。有時(shí)候，人們對(duì)于老白茶猶如霧里看花看不清，容易被圍繞在它身邊的諸多謠言混淆視聽(tīng)。因此，會(huì)被一些不實(shí)的言論而蒙蔽雙眼。一時(shí)間，做了一個(gè)不清醒的人。

《2》聽(tīng)說(shuō)，老白茶都是茶餅？不是。老白茶指的是，陳化時(shí)間在3年及以上的白茶，這是一個(gè)統(tǒng)稱。無(wú)論是散茶也好，餅茶也罷。壽眉也好，白毫銀針也罷。春白茶也好，秋白茶也罷，只要陳化時(shí)間達(dá)到要求，均可稱為老白茶。可見(jiàn)，老白茶并非只有茶餅。部分茶友之所以會(huì)有這樣的想法，想來(lái)是因?yàn)槭忻嫔铣Ｒ?jiàn)的老白茶是茶餅的緣故。去外邊買老白茶時(shí)，遇到的多數(shù)都是茶餅。時(shí)間一長(zhǎng)，老白茶都是茶餅這一想法便深入人心。

實(shí)際上，不過(guò)是老白茶散茶的數(shù)量較為，不常見(jiàn)罷了。存茶是需要成本的，倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地需要成本，管理人員需要成本，其他基礎(chǔ)設(shè)施均需要成本。而散茶因?yàn)樘幱谒缮⒌臓顟B(tài)，葉片與葉片相互交疊在一起，茶葉之間或多或少會(huì)有些空隙，大批量存散茶需要大量的存茶空間。為了節(jié)約倉(cāng)儲(chǔ)的成本，多數(shù)茶農(nóng)便會(huì)將散茶壓制成餅，茶餅圓潤(rùn)小巧所需占據(jù)的面積小，這樣一來(lái)便可以利用有限的存茶空間多存些茶。正因如此，才使得市面上老白茶茶餅數(shù)量較多。老白茶散茶也是有的，大家切莫以偏概全

《3》儲(chǔ)存老白茶餅只需要一層餅紙？如此做法，只會(huì)讓白茶的品質(zhì)變差。2018年5月1號(hào)起實(shí)施的白茶國(guó)標(biāo)中明文規(guī)定，白茶的含水量低于8.5%品質(zhì)才合格?？梢?jiàn)，品質(zhì)出色的白茶在制作完成后，極其干燥。想要讓白茶在儲(chǔ)存的過(guò)程中存成老白茶，那么在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，便需要遵循密封、避光、防潮、無(wú)異味等要求。而一層餅紙遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到儲(chǔ)存白茶的要求。從密封性來(lái)看，餅紙不合格。

1.奶茶茶葉、泰綠檸檬茶、鴨屎香檸檬茶茶葉。奶茶原料、批發(fā)商，供應(yīng)商，廠家批發(fā)商在哪里？專注奶茶茶葉批發(fā)——源芽茶廠
紅茶：蜜香小種，書(shū)亦茶（伯爵），錫蘭紅茶，斯里蘭卡，益禾堂烤奶茶——綠茶：源芽茉莉 烏龍茶：鴨屎香，炭燒烏龍，四季春，蜜桃烏龍——港式茶粉 : 烤香CTC茶粉，源芽茶粉，錫蘭CTC茶粉 需要奶茶茶葉樣品試用聯(lián)系廣州源芽李總
看到有人在網(wǎng)上分享老白茶的隱藏喝法——煮茶新玩法。

點(diǎn)進(jìn)去一看，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)如此。

那個(gè)煮茶教程里，做法無(wú)非是提倡在煮老白茶的時(shí)候，加幾顆紅棗進(jìn)去。

這類煮茶時(shí)加點(diǎn)料的做法，操作過(guò)程大同小異，換湯不換藥。






但是對(duì)方在煮茶加棗時(shí)，卻補(bǔ)充了一大串“新理論”。

“老壽眉醇厚溫潤(rùn)，再加上紅棗的綿糯飽滿，兩者在風(fēng)味上相得益彰。煮茶時(shí)，建議在投茶前，先將3顆紅棗放進(jìn)茶包，加水7分滿，在大火燒開(kāi)后再小火慢煮，煮上5、6分鐘即可。紅棗的存在，可以去除老白茶的澀味苦味，然后再增加一些回甘，風(fēng)味不錯(cuò)，值得嘗試……”

實(shí)話實(shí)說(shuō)，這樣的煮茶做法，知識(shí)點(diǎn)錯(cuò)誤多多。

一旦盲信，反而會(huì)浪費(fèi)自己的好茶。






《2》

錯(cuò)誤一,煮茶時(shí)加紅棗會(huì)更好？

事實(shí)恰恰相反，好茶清飲為上，不需要格外加料。

一眾茶味里，紅棗屬于外來(lái)物。

在喝茶時(shí)，將棗味與茶味“拉郎配”究竟是否相搭？

仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，說(shuō)法不一。

但排除個(gè)人喝茶偏好影響，單從這種喝茶加佐料看，這與茶界主流相違。

白茶里，原料品質(zhì)出眾，后期倉(cāng)儲(chǔ)到位的老白茶，本身茶味就已經(jīng)精彩卓絕。

此時(shí)，再添入紅棗的滋味。






反而成了畫(huà)蛇添足，多此一舉，會(huì)拉低茶湯的整體風(fēng)味表現(xiàn)。

喝好茶，不需要加料，盡情領(lǐng)略它的本味，滋味更美。

另外，對(duì)待茶味寡淡的劣質(zhì)茶，在煮茶時(shí)加入紅棗，反而有幾分“遮羞”之嫌。

品質(zhì)差，滋味寡淡，茶味平平的劣質(zhì)白茶，在煮茶時(shí)，不論怎么煮，都煮不出淳滑、綿柔、甘香的茶湯。

這時(shí)，再加點(diǎn)紅棗進(jìn)去同煮，不至于讓整壺茶湯的滋味一無(wú)是處。

加料煮茶法，對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)是畫(huà)蛇添足。對(duì)于劣質(zhì)茶而言，則是掩蓋缺點(diǎn)。

不管是從正、反面看，這都不是什么好事！






《3》

錯(cuò)誤二，煮茶時(shí)，需要大火燒開(kāi)再小火慢煮，煮上5分鐘？

在煮茶時(shí)間上，不能因循守舊，更不能盲目照搬“一刀切”的煮茶時(shí)間。

不然容易浪費(fèi)好茶。

論煮茶時(shí)間，需要考慮不少變量。

比如，茶葉品質(zhì)不同。

內(nèi)質(zhì)寡淡的白茶，需要煮長(zhǎng)一些時(shí)間，方便茶味浸出，不至于整壺茶湯喝起來(lái)根本沒(méi)味道；

而內(nèi)在茶味積累充沛的好茶，則要避免煮茶過(guò)久，相反是可以攢足勁，留到第二壺、第三壺茶湯時(shí)，再慢慢釋放。

比如，每次煮茶水量不同。






每壺煮茶數(shù)量有限，不過(guò)200-400毫升時(shí)，很快就能將整壺茶湯煮沸，浸出足夠滋味，讓茶湯滋味濃淡適中。

而要是，家里來(lái)了好幾位客人，用一個(gè)大壺煮茶，一次煮茶就煮夠1L的量，那么煮茶時(shí)間自然要延長(zhǎng)。適時(shí)調(diào)整才能煮出好茶味。

比如，加熱方式不同。

用養(yǎng)生壺煮、用電陶爐煮、戶外用酒精燈加熱煮茶、采用傳統(tǒng)的風(fēng)爐煮茶法……

煮茶加熱方式不同，熱源不同，每次煮茶所需時(shí)間自然也不一樣。

所以，衡量煮茶時(shí)間長(zhǎng)短，推薦茶友們根據(jù)個(gè)人的喝茶口味濃淡偏好，適時(shí)調(diào)整。

而不是生搬硬套“先大火后小火，煮沸5分鐘”的做法，極容易踩坑！






《4》

錯(cuò)誤三，紅棗的存在，能去除老白茶的澀味苦味？

事實(shí)是，滋味偏甜的紅棗只能掩蓋茶湯中的苦澀，做不到完全去除。

往深一層想，這樣的提法，純粹是偽命題。

茶味組成里，咖啡堿是苦味的主要提供者，咖啡堿含量越高的茶，越容易泡/煮出濃烈的苦味。

而澀味，則與溶于湯水中的茶多酚，擁有莫大關(guān)聯(lián)。

簡(jiǎn)而言之，當(dāng)一款茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿含量過(guò)高，而其他養(yǎng)分物質(zhì)含量有，容易出現(xiàn)濃重苦澀感。

但品質(zhì)的老白茶，當(dāng)然不會(huì)出現(xiàn)這種情況。






前面已經(jīng)提了，達(dá)到“”級(jí)別的老白茶，原料得好，加工技術(shù)要過(guò)關(guān)，后期倉(cāng)儲(chǔ)到位。

產(chǎn)自高山的白茶，茶青原料，茶氨酸含量豐富，清甜鮮爽的茶味表現(xiàn)更明顯；

而及時(shí)攤晾、薄攤薄晾的白茶，在走水順暢前提下，內(nèi)部的苦澀滋味含量有限；

后，結(jié)合白茶的陳化規(guī)律，在良好儲(chǔ)存與陳化前提下，老白茶內(nèi)部的苦澀物質(zhì)呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢(shì)，而黃酮類物質(zhì)卻在不斷遞增。

從這三大前提看，品質(zhì)出色的老白茶，根本不會(huì)出現(xiàn)苦澀味明顯的狀況。

在煮茶時(shí)，直接煮茶即可，用不著累贅地加入紅棗“去苦澀”。

好比是，天生麗質(zhì)型的美女，素面朝天，清水出芙蓉，天然去雕飾。

此時(shí)，要是生硬地加上濃妝艷抹，反倒會(huì)拉低顏值！






《5》

錯(cuò)誤四，煮茶時(shí)加入紅棗，能夠增加回甘？

這種說(shuō)法更是錯(cuò)得離譜。

紅棗內(nèi)部因?yàn)楹刑欠直容^高，滋味普遍是偏甜的。

在煮茶時(shí)，有了紅棗加入，會(huì)讓終煮出來(lái)的湯水，喝起來(lái)多了幾分直白的甜意。

但是，紅棗帶來(lái)的甜，與喝茶產(chǎn)生回甘不是一回事。

茶界里，圍繞著“回甘”二字，歷來(lái)就有不少爭(zhēng)議。

在很多茶客眼里，所謂的回甘就是先苦后甜，苦盡甘來(lái)，喝下的茶湯越苦，回甘表現(xiàn)就越明顯。

其實(shí)，這樣深入人心的理解，是錯(cuò)的。

所謂的是“苦盡甘來(lái)”，只是一種味蕾的錯(cuò)覺(jué)。當(dāng)你喝到一杯特別苦的茶后，哪怕再去喝涼白開(kāi)，也會(huì)覺(jué)得水里是甜絲絲的。

但真正意義上的回甘，壓根用不到強(qiáng)烈的苦味來(lái)作反襯。

喝茶有回甘，與茶湯內(nèi)部的充沛養(yǎng)分有關(guān)。但這部分能夠產(chǎn)生回甘的物質(zhì)，在你剛開(kāi)始將茶湯喝入時(shí)，甜意并不明顯。






等過(guò)了一會(huì)兒，才會(huì)有清甜、甘涼、舒適的體驗(yàn)，不斷從喉間涌起。

這就好比，平常我們?cè)诔源竺罪垥r(shí)，剛嘗入時(shí)感覺(jué)不到甜味，但是經(jīng)過(guò)咀嚼與消化后，才會(huì)感受到明顯甜意。

品質(zhì)好，養(yǎng)分物質(zhì)含量豐沛的老白茶，喝茶時(shí)茶味體驗(yàn)無(wú)比美好。

哪怕在清飲的前提下，剛喝入茶湯，時(shí)間內(nèi)也能感受到清甜的茶味。

這背后，得益于溶于湯水中的茶氨酸（可以提供清甜、鮮爽的茶味）、可溶性糖等物質(zhì)含量豐富。

等到過(guò)一會(huì)，在喝完一杯茶后細(xì)細(xì)回味，還能感受到舒適愜意的回甘生津。

如果在煮茶時(shí)加入紅棗，那么煮出來(lái)的湯水僅僅會(huì)增加紅棗的甜味，并不會(huì)帶來(lái)回甘，更不會(huì)產(chǎn)生“生津感”！






《6》

提倡在煮老白茶時(shí)加紅棗，是不的做法。

白茶本身的茶味表現(xiàn)，就足夠可圈可點(diǎn)。

更何況，品質(zhì)的高山壽眉茶餅，在良好陳化的前提下，也能陳化出風(fēng)味特的棗香。

對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)，從頭到尾，它都沒(méi)有加料煮茶的必要。

很多時(shí)候，如果一個(gè)茶掌柜，極力推薦煮茶時(shí)加點(diǎn)紅棗。

那么，他的出發(fā)點(diǎn)，往往是“別有用心”。

為的是，掩蓋自身茶葉品質(zhì)差勁，風(fēng)味表現(xiàn)差；

為的是，緩解劣質(zhì)白茶煮出來(lái)，苦澀明顯的缺點(diǎn)；

為的是，遮掩茶味寡淡，平平無(wú)奇的不足；

為的是，替自家的老壽眉餅沒(méi)有存出棗香，找出合理解釋……



銀紅，是一種很難描述的色彩。

那個(gè)軟煙羅，有一樣顏色就是銀紅。

若是做成帳子，糊了窗屜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，就像煙霧似的。

因此，那銀紅色的軟煙羅，又叫是“霞影紗”。

看到這處介紹時(shí)，心里不由感慨。

以前的人對(duì)顏色的體察，真是細(xì)膩入微，又浪漫至極。


《2》

對(duì)于美的東西，離不開(kāi)細(xì)細(xì)琢磨。

好比是品茶，小口細(xì)啜，慢慢感受才能嘗出好茶精髓。

所以，愛(ài)茶的人在一起探討與茶有關(guān)的話題時(shí)，大多描述地極為細(xì)致。

前段時(shí)間就有茶友提起過(guò)，他之前喝一款正山小種紅茶時(shí)的感受。

茶友說(shuō)，剛一打開(kāi)那款茶就能聞到明顯的煙味。但是不刺鼻也不難聞，只是以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種情況。

茶湯泡出來(lái)后，喝著也有紅茶的清甜感覺(jué)，味道還算清爽、爽口、不苦澀。

同時(shí)，在茶湯里也能喝出那股煙味。

感覺(jué)就好像走進(jìn)了，正在燒著柴火的農(nóng)家灶臺(tái)。


木頭噼里啪啦燒得正旺，火苗跳動(dòng)，有源源不斷的柴火煙味在涌出。

喝那款紅茶時(shí)，能回憶起在老家燒柴火做飯的畫(huà)面。

但奇怪的是，那泡紅茶喝完后，他覺(jué)得有些喉嚨發(fā)緊，感覺(jué)火氣特別重。

他想知道，這到底是怎么回事?

以前在喝綠茶與白茶時(shí)，他可從來(lái)沒(méi)有遇到這種情況。

難道就像別人常說(shuō)的那樣，喝茶講究“冬紅夏綠”，夏天天氣熱，該喝點(diǎn)清涼的茶降降火，不適合再去喝紅茶？

又或者是，紅茶本身的火氣太重了？

亦或者那款紅茶質(zhì)量有問(wèn)題……

聽(tīng)完茶友的茶事分享，對(duì)于他遇到的疑惑，村姑陳猜想到3個(gè)可能。


《3》

，初次喝經(jīng)過(guò)煙熏的紅茶，口味不適應(yīng)。

結(jié)合茶友的描述，他遇到的正山小種，是經(jīng)過(guò)煙熏的。

煙熏是種古老的食物保存方式，也是種頗有特色的制茶工序。

之前在武夷山吃飯時(shí)，和朋友打趣過(guò)一句話，武夷山的味道，就是煙熏的味道。

因?yàn)樵诋?dāng)?shù)孛朗忱?，?jīng)常能遇到熏鵝、熏鴨爪、熏腸、熏筍干、熏豆腐等食材，風(fēng)味特，特色鮮明。

經(jīng)過(guò)煙熏的食材，一來(lái)能去除水分利于保存，二來(lái)還能獲得特風(fēng)味。

在桐木當(dāng)?shù)?，海拔高，天氣冷，空氣潮濕，水汽重?br />
因此，在空調(diào)與抽濕機(jī)等現(xiàn)代設(shè)備，還沒(méi)發(fā)明與廣泛應(yīng)用的年代里。為了讓做出來(lái)的茶，能夠更好地保存不易受潮與變味，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)造性地借鑒了“煙熏”的做法。


在做紅茶時(shí)，通過(guò)燃燒松柴，讓茶坯吸附松脂發(fā)散出來(lái)的特香氣。

個(gè)中原理，與茉莉花茶的窨制，有些相似。

只不過(guò)，窨制花茶是讓茶葉與鮮花進(jìn)行接觸，吸附花香。

而煙小種紅茶的制作，則是在萎凋與烘干的時(shí)候，讓茶坯逐漸吸附松煙香。

當(dāng)然，有講究的茶農(nóng)，還會(huì)在紅茶撿剔后，快要制出成品前，再進(jìn)行一道煙熏，后再裝箱。

按照上面的制茶步驟，終做出來(lái)的成品，擁有特松煙香風(fēng)味。

聞起來(lái)是悠揚(yáng)雅致的，類似煙熏柿餅、煙熏筍干的香氣，非常質(zhì)樸，能讓人聯(lián)想到令人心安的畫(huà)面。

正如陶淵明筆下寫(xiě)的鄉(xiāng)土生活，曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。

夕陽(yáng)西下，炊煙裊裊，有人問(wèn)你粥尚溫。


家人守在灶臺(tái)前，正在為你烹飪一餐暖心的家宴……

在城市里生活久了，再邂逅炊煙升起般的氣息，實(shí)在是難得的美妙體驗(yàn)！

這股松煙香，大家盡管可以放心。

它并非是品質(zhì)有問(wèn)題，更不是紅茶火氣的表現(xiàn)，而是煙小種的特色所在。

次遇到這種茶，一時(shí)間口味適應(yīng)不來(lái)，覺(jué)得煙味重，喝著很奇怪，欣賞不來(lái)。

難免會(huì)因?yàn)楹炔欢木壒?，產(chǎn)生種種誤會(huì)。

對(duì)這種情況，針對(duì)性的解決方法在于多喝、多感受、細(xì)細(xì)體會(huì)。

茶海茫茫，好茶無(wú)限。

新手入門，還得慢慢來(lái)。


《4》

第二，遇到了“火氣”未散的新茶。

新茶剛做出來(lái)時(shí)，自身會(huì)有一定的火氣。

不管是紅茶、綠茶、白茶、巖茶、普洱等，一應(yīng)如此。

像是歷來(lái)以小清新風(fēng)味示人的綠茶，在新茶剛剛炒出來(lái)時(shí)（龍井綠茶等），也會(huì)有一股讓人喝起來(lái)比較燥的火氣，要放一放才好喝，不是喝越早越好。

放上十天大半個(gè)月，或者更長(zhǎng)的時(shí)間，等到新茶火氣淡去，才是風(fēng)味佳的時(shí)候。

繼續(xù)聊回，那款帶有松煙香的小種紅茶。

用傳統(tǒng)工藝加工出來(lái)的煙小種，在新茶剛做好時(shí)，也會(huì)有一段火氣較大的尷尬期。需要放一段時(shí)間才會(huì)好喝。

在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一道道煙熏后，茶葉內(nèi)部吸附不少松煙。

新茶剛做出來(lái)時(shí)，容易讓人覺(jué)得這股煙香太過(guò)濃重，不夠溫和。

甚至于讓人覺(jué)得不清爽，喉嚨處像上火那樣，有股毛躁感。

這時(shí)候，建議是放一段時(shí)間。

先放上十天半個(gè)月，要是能接受這股風(fēng)味變化，但飲無(wú)妨。

要是仍覺(jué)得，這股煙味太過(guò)刺激濃烈，接受不來(lái)，那么就多等一兩個(gè)月。

等到紅茶條索吸附進(jìn)入的松煙氣息隨著呼吸吐納，逐漸變得悠長(zhǎng)淡雅，整體風(fēng)味更顯平和。

彼時(shí)再去喝茶，新手茶客會(huì)更好接受。


《5》

第三，那款煙小種紅茶，本身工藝有嚴(yán)重?cái)」P。

紅茶加工，大致是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟。

在制茶過(guò)程中，茶葉一旦受到高溫傷害，會(huì)損傷茶葉內(nèi)質(zhì)、破壞品質(zhì)。

如果那款紅茶聞起來(lái)，氣味并非類似熏煙的松煙香氣，而是一股濃濃的焦味。

濃烈、刺鼻、刺激性強(qiáng)。

一點(diǎn)不好聞，并且絲毫不會(huì)讓人產(chǎn)生美好聯(lián)想。

喝起來(lái)，沒(méi)有清甜、鮮美、爽口的感覺(jué)。

不是滋味寡淡就是澀口刺激，根本不好喝。


更談不上，香氣落水、茶味豐富、層次飽滿、湯感醇厚、回甘生津等美好茶味體驗(yàn)。

遇到這種情況，難免讓人喝起來(lái)覺(jué)得火氣太重，很難喝，刺激感強(qiáng)。

打個(gè)比方，遇到一塊已經(jīng)烤焦的肉，焦味重，風(fēng)味差。

入口一嘗就會(huì)讓人渾身不舒爽，根本接受不了。

如此品質(zhì)糟糕的紅茶，沒(méi)有任何飲用價(jià)值。

食之無(wú)味，棄之不可惜。

即便再繼續(xù)放下去，放足半年、一年、兩年，茶味也不會(huì)好轉(zhuǎn)！

不過(guò)結(jié)合那位茶友的描述，他遇到的那款紅茶，不至于說(shuō)一無(wú)是處。

因此，從推理過(guò)程看，前兩者的可能性會(huì)更大！


《6》

舒心喝茶，主要看個(gè)人喜好來(lái)定。

紅茶、綠茶、白茶、巖茶、茉莉花茶，想喝就喝。

沒(méi)有必要盲信“冬紅夏綠”的一刀切說(shuō)法。

更何況，夏天不適合喝紅茶一說(shuō)，并不科學(xué)。

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜。

氣溫高，陽(yáng)光燦爛的夏季，更宜溫養(yǎng)。

風(fēng)味溫和的紅茶，四季皆宜。

夏日的下午茶里，選一泡松煙香裊裊的煙小種。

茶香如斯，纏綿縈繞，能讓人回憶起溫暖舊時(shí)光！

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都溫柔相伴，她無(wú)名無(wú)份，如同上天賜給詩(shī)人的一朵解語(yǔ)花，靈動(dòng)而出塵。想必在很多個(gè)日夜，朝云都會(huì)為嗜茶的蘇軾奉杯熱茶，默默在側(cè)，共度光陰，那呷一口茶的溫柔，足以安慰蘇軾仕途跌宕的苦悶。終是好景不常在，朝云薄命，默念《金剛經(jīng)》文：“一切有為法，如夢(mèng)、幻、泡、影，如露，亦如電，應(yīng)做如是觀?！狈鸲U之語(yǔ)何嘗不是對(duì)蘇軾無(wú)盡的牽掛。佳人已去，茗茶仍在，再無(wú)陪伴，便唯剩思念，“西湖不欲往，暮樹(shù)號(hào)寒鴉”蘇軾失去心頭所愛(ài)的悲傷，又豈是詩(shī)文所能排解。世間有太多的兒女情長(zhǎng)，這或許就是人之為人的妙趣，我們期待著花朵的開(kāi)放，卻也會(huì)看到它不得不枯萎的現(xiàn)實(shí)，越是美麗，越是痛惜，韶光便成了歲月。漫長(zhǎng)歲月里，能有一杯熱茶在側(cè)，已是確幸。在呷一口茶的溫柔里，愿君余生靜好。

夜色初上的時(shí)候，喜歡捧一杯熱茶，無(wú)比悠然地呷，像是同一位心有戚戚的好友敘敘舊，一天的疲勞和奔波，會(huì)像律動(dòng)地河水，漸漸平靜而熨帖。茶是知心人。在這世間，相聚時(shí)的陪伴，和分離時(shí)的惦念，何等溫柔，一杯熱茶竟都有了，縱然惦念的人不在身邊，還有一杯茶的陪伴。再豁達(dá)的人，也有他的柔腸寸斷;再灑脫的人，也有他的依戀纏綿。且看蘇軾，那個(gè)竹杖芒鞋輕勝馬的勇士，那個(gè)愛(ài)茶如癡如醉的詩(shī)人，也有他的溫柔繾綣，有他的放不下。呷一口茶，且聽(tīng)，那個(gè)溫柔帶著點(diǎn)苦味兒的往事。宋神宗熙寧四年，蘇軾被貶為杭州通判，西子湖畔，一位舞姿綽約的小女子驚訝了詩(shī)人的目光，此一遇便是二十多年的陪伴。女喚作朝云，仰慕蘇軾才華，在蘇軾兩度被貶謫期間。