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做檸檬茶超級簡單

你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個品種

香水檸檬水分少，沒那么酸，主要是香味

安岳黃檸，水分足，偏酸，但是沒有香味

還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒有什么香味

檸檬茶是用新鮮的檸檬片泡水之后就可以制作而成的一種飲品，是藥食兼用的水果之一，成名于它富含維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中的檸檬酸、維生素C有很強(qiáng)的抗氧化作用，具體如下！


檸檬茶的功效

1、檸檬水

每天早晨空腹一大杯檸檬水,這個方法簡單實用，檸檬水可以排除體內(nèi)有害物質(zhì)、美白、、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，不需要特別節(jié)食，一舉兩得。

2、檸檬水延緩衰老

檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。


3、檸檬水美容

方法將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。

4、清新口氣

檸檬水具有殺菌作用，特別能殺死口腔中的有害細(xì)菌，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸檬水更提神。檸檬水別喝冰鎮(zhèn)的，室溫的佳。

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比如沖泡一款白茶，前幾沖內(nèi)質(zhì)豐富，無需悶泡也能大量釋放進(jìn)茶湯里，此時只需用快出水的方式?jīng)_泡，而蓋子的作用主要是調(diào)整蓋碗的開口角度，其它時候開蓋即可。等到后幾沖內(nèi)質(zhì)釋放減少了，此時閉蓋就更加合適。適當(dāng)閉蓋10-30秒，讓熱水有更多時間激發(fā)隱藏在茶葉深藏的內(nèi)在物質(zhì)，主要能夠感受好茶從起到落的風(fēng)味變化，不失為品茶的樂趣。
除此之外，茶葉的發(fā)酵程度、香氣特征、是否有異味等等，一些小細(xì)節(jié)的不同，也能影響到底應(yīng)該開蓋沖泡還是閉蓋沖泡。

所以還是那句話，具體問題具體分析，才能泡好每一泡茶。

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喝茶，除了要感受茶葉的滋味變化之外，不容忽視的就是茶葉的香氣。

茶葉的香氣，會因為茶葉的品種不同而有變化。

如綠茶，清香或熟栗香；紅茶有桂圓香或是蜜薯香；烏龍茶有花香或者清香等，香氣各異。

而這些茶，多有經(jīng)過揉捻、炒青等工藝，香型變化多，尤其是烏龍茶中的武夷巖茶，因為發(fā)酵、焙火的緣故，香氣層次多，表現(xiàn)為花香、果香等。




紅茶也是，經(jīng)過發(fā)酵之后，具備了特的甜香，讓人有初戀之感。

但茶友們卻好奇，作為六大茶類中，發(fā)酵程度輕的白茶，沒有揉捻、沒有炒青，只經(jīng)過萎凋和干燥后得來，也會有香氣嗎？

白茶的香氣是很豐富的，并不單一，也不像茶友們想象的那般是沒有香氣的。

白茶，常見的香氣可有6種之多。

《2》

1、毫香

毫香會出現(xiàn)在哪些茶葉上呢？

白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等白毫多的茶葉，就會有毫香出現(xiàn)。

像白茶這一類，全部品類都會有白毫，所以不論是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，都會有毫香出現(xiàn)。

在新茶和老茶中，毫香都是作為主力軍。




尤其是白毫銀針、白牡丹，這類芽頭嬌嫩的茶，毫香更為明顯。

毫香是一種什么香？

有些像干蘆葦?shù)南銡猓钟行┫裼衩醉毜南銡狻?br />
在干茶狀態(tài)時，茶友們就可以感受白毫的香氣啦~~

《3》

2、花香

大部分茶友對花香的印象都會停留在花茶、巖茶等這類香氣足的茶葉上。

尤其是巖茶，經(jīng)過加工之后，香氣層次更多，輕火類型的巖茶，多表現(xiàn)為花香。

而花香的表現(xiàn)，可按花香青甜的不同劃分，分為青花香和甜花香兩種。

青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。

甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。




但茶友們千萬不要誤會，認(rèn)為白茶就不會有花香。

一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會有一些花香特點。

如白茶中的白牡丹，就極容易出現(xiàn)花香，而花香的類型也比較多，桂花香、蘭花香、野花香等。

不同等級的白牡丹，也有不同的香氣類型，若是與白毫銀針等級較為接近的，則主要體現(xiàn)為毫香，等級靠近貢眉的，主要表現(xiàn)為花香。

若是荒野牡丹，花香更有野勁，香氣更為清冷。

同樣，荒野白毫銀針也會有花香出現(xiàn)，讓人驚喜。

《4》

3、果香型

果香，通常出現(xiàn)在紅茶、焙火重的武夷巖茶當(dāng)中。

而果香的種類也很多，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。

這些果香，香氣濃郁，而白茶中出現(xiàn)果香的幾率較低，主要還是和發(fā)酵程度有關(guān)。

若是純?nèi)諘竦陌撞?，很難會聞到果香。




但有一種情況下，白茶是能聞到棗香的（棗香算不算果香，歡迎踴躍討論），那就是白茶壓餅。

白茶在壓餅時，會有一個10秒左右的包揉，這個過程會讓果膠物質(zhì)溢出，參與后期的轉(zhuǎn)化，從而出現(xiàn)棗香。

而有棗香的白茶餅也很傲嬌，需要以壽眉、貢眉等粗大的原料壓制的茶餅，才會有棗香出現(xiàn)。

你們的茶餅，是否也有棗香呢？

《5》

4、陳香型

熟悉老茶的朋友對陳香一定不陌生，像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時間的存放過程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。

而白茶在后期陳放的過程中，物質(zhì)轉(zhuǎn)化，也會有陳香出現(xiàn)。




陳香給我們的感覺是滄桑的，是沉穩(wěn)的，感覺有老木頭（不是爛木頭）的香氣。

陳香是清爽的，不會給我們有負(fù)擔(dān)感，同時它又是厚實的，有內(nèi)涵的。

白茶的陳香，只要自然陳放2年及以上都會出現(xiàn)，且年份越老的白茶，陳香越充足。




《6》

5、藥香

藥香，是老茶的專屬標(biāo)簽。

而白茶的藥香不是濃烈的、刺激的、苦的，而是清爽的、明朗的、溫馨的，聞著讓人覺得很舒服。

藥香，容易出現(xiàn)在品質(zhì)好的白茶，比如工藝好、茶青好的白茶。

同時，想要白茶有藥香出現(xiàn)，還要做到保存得當(dāng)，不可隨意放置，否則茶葉變質(zhì)吸收了水氣、異味之后，就容易霉變，就更別提有藥香出現(xiàn)了。




《7》

6、清香（鮮筍香、芭蕉葉香）

清香，給人的感覺是清爽的，是舒服的，是清新的。

白茶中的清香，主要給我們兩種感覺。

一是香氣像鮮筍香，二是香氣像芭蕉葉的香氣。

這2種香，都可劃分到清香的范疇，想要感受白茶的清香，一定是要在當(dāng)年制作好的白茶之中。

不論是白毫銀針、白牡丹、貢眉還是壽眉，只要是新茶，都會有鮮筍香和芭蕉葉的香氣喲。




《8》

白茶中的這些香氣，與茶葉嫩度、品種、季節(jié)、栽培生態(tài)條件和制造技術(shù)有很大關(guān)系。

細(xì)嫩的茶葉香氣物質(zhì)較豐富，因此大多數(shù)名優(yōu)茶香氣往往較高，如白毫銀針、白牡丹的香氣就十分高揚，充足。

季節(jié)不同，茶葉香氣類型也不一樣，春茶往往清香、花香比較，秋茶則往往帶有花香、草藥香。

海拔較高的高山茶園，云霧多，生態(tài)條件好的茶葉香氣往往濃郁，低地茶園、土壤養(yǎng)分條件差的茶葉香氣較低。

對號入座，看看您的白茶是否都有這些香氣。

若從未感受過這些香氣，那您可得注意，是否茶葉品質(zhì)出問題了。
當(dāng)白茶逐漸進(jìn)入大眾視野，喝白茶，以白茶為禮品送人的人越來越多。

白茶，屬于輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，是中國的六大茶類之一，主要產(chǎn)自福建福鼎。

白茶的特色在于采摘后，不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

所以因為它的特殊的加工方式，相比于其他茶類，保留了茶樹鮮葉中大量的營養(yǎng)成分。




而且白茶的外形芽毫完整，全芽披毫，毫香清爽，干茶聞起來帶有粽葉香，毫香。

茶湯色清澈，滋味清淡爽甜入口柔滑。大量科學(xué)研究表明，白茶十分有益人體健康。

說起白茶有人就會問了，總聽人說新白茶和老白茶，白茶就只有這兩種嗎？

當(dāng)然不是，其實新白茶和老白茶的總稱。其實白茶分為四大種類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

于是又有人問了，白茶分為這四大類，要怎么區(qū)分呢？別著急，接下來村姑陳就來告訴你怎么區(qū)分。

《2》

剛剛說過了白茶分為四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

也因為采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，用大白茶的單芽制成的就稱為“銀針”（也稱為白毫銀針）；

一芽一、二葉制成的成品茶，茶色如花朵的被稱之為“白牡丹”；

“貢眉和壽眉”則是一芽三四葉，而且有粗大茶梗。

其實它們大的不同就是采摘時間了，清明前是白毫銀針和白牡丹的采摘期，而貢眉和壽眉則需要在清明后采摘。




且白毫銀針、白牡丹多采摘于春季，而壽眉貢眉是春季和秋季都有采摘。

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉出生于同一個家庭，只是出生時間不一樣，但對于后天培養(yǎng)都是一樣的。

因為這四種白茶的制作工藝都是一樣的，而且相比于其他茶葉來說也簡單得多。

這樣的簡單制法，一不會破壞茶葉內(nèi)酶的活性，氧化作用減少，有著的葉態(tài)。

所以才會使白茶的湯味道比其他茶更加清甜更加鮮爽。

《3》

如果總結(jié)的區(qū)別還看不過癮，接下來我們就來細(xì)細(xì)的看它們到底有何不同。




1、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫，它是采摘自初春的芽，以長度2~3厘米的鮮芽為原料。

白毫銀針是全芽制作的白茶，沒有茶梗，為鮮嫩。

而且全身它的白毫覆披，銀裝素裹，形狀如針，取名為白毫銀針名副其實。

白毫銀針，毫香清甜，香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。

宋代沈括在《夢溪筆談》中稱贊道：“今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余?！?br />
贊美的就是白毫銀針了。

它還擁有茶中“仙子”、“茶王”的美稱。




《4》

2、白牡丹

白牡丹的名稱一聽就不由的聯(lián)想到高雅富貴的國花—牡丹。

白牡丹是以怎樣的出眾之處被冠此芳名呢？

那是因為白牡丹采用一芽一二葉，是的二葉抱心茶，綠葉夾銀白色毫心共為一茶，就像花朵一樣，在茶湯中綠葉托著嫩芽，宛如盛放的牡丹，取名為白牡丹一點都不為過。

而且白牡丹既有芽的鮮也有葉的甜，滋味會比白毫銀針要醇厚一些。

據(jù)《建甌縣志》記載原產(chǎn)于福建省建甌縣的水吉，之后在政和地區(qū)引進(jìn)形成白牡丹茶的主要產(chǎn)區(qū)。




《5》

3、貢眉和壽眉

貢眉和壽眉的產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上，所以是白茶中產(chǎn)量高的一個品種。

貢眉采用的是一芽三四葉，制為成品茶，它帶有茶梗，細(xì)細(xì)長長的，像眉毛一樣。

它的芽頭沒有白毫銀針飽滿，偏瘦弱一些。

現(xiàn)在的貢眉和壽眉同為一個級別，如果要細(xì)分的話，那就是貢眉的葉子形狀，會比壽眉的優(yōu)美品相更好些。

而壽眉的葉片會更大些，茶梗也較粗。

貢眉和壽眉的成熟度高，茶湯顏色變化由蛋清色到蜂蜜色，杯蓋香氣撲鼻。

茶湯中的花香甜味更濃，味道更為清香鮮甜，久泡之下會產(chǎn)生淡淡的藥材香，入口香味奔放，咽下時香濃順滑。

由于品質(zhì)極優(yōu)物美所以市場上更偏向于收藏貢眉和壽眉。

《6》

介紹完白茶的種類和區(qū)別，接下來分享一下如何儲存家里的白茶，從而使白茶變寶吧。

白茶存儲關(guān)鍵在于：

儲存環(huán)境：干燥、陰涼、適當(dāng)通風(fēng)、無異味

儲存的容器：遮光、密封、干燥、無異味




1、避光

茶葉放久了，就要拿出來翻曬一下是儲存白茶的一大誤區(qū)，其實強(qiáng)光直曬會破壞白茶中的營養(yǎng)成分，會導(dǎo)致養(yǎng)生效果下降的噢。

且白茶長期收到光源直射，還會使茶葉的色素物質(zhì)被氧化分解，從而呈現(xiàn)出紅色、褐色等，失去了飲用的價值。

2、密封干燥

茶葉很容易吸收濕氣，所以害怕的就是潮濕，因為這樣泡出來的茶湯味道就會發(fā)生變化不夠醇厚。

如果受潮很嚴(yán)重的話，會導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，這樣的茶就不能再喝了。

白茶的話比較推薦用鋁袋、鐵罐來存儲。

儲存的時候，一定要密封、無異味、遮光，這3個原則不可撼動。




3、常溫?zé)o異味

白茶的溫度不能過熱過冷，所以常溫儲存就可以。

但不要存放在異味比較重的地方，如冰箱廚房，這樣的話會導(dǎo)致白茶會變味。

如果是在北方的冬天，建議茶友們放在有暖氣的屋子里保存，以白茶的正常轉(zhuǎn)化。




《7》

不知不覺中已經(jīng)進(jìn)入十月下旬了，相信大家都已經(jīng)體驗到了早晚的大溫差。

這個時期的我們普遍會感到秋天的燥氣，總是感覺勞累，工作學(xué)習(xí)都沒有精神，也容易出現(xiàn)各種缺水的癥狀。

這時來杯清甜鮮爽既養(yǎng)生又能緩解疲勞的白茶是雖好的選擇了?！?》

霜降過后，秋意濃了。

即便陽光明媚，早晚的天氣，還是有些冷颼颼的，行走在路上，迎面吹來的風(fēng)有些刺痛。

每年到了這個季節(jié)，又是收獲一年好茶的時節(jié)。

通常，在深秋、初冬時節(jié)，村姑陳都給自己家的白茶進(jìn)行一番盤點，挑選出當(dāng)前喝著口感和香氣好的茶。

忽然發(fā)現(xiàn)，每一款茶，都是不可割舍的寶貝，喝著都有不同的口感和滋味。

比如荒野銀針，到現(xiàn)在喝，就有陣陣的野花香，張揚而有濃烈，與窗外的桂花香叫囂著；




而牡丹茶系列，更是讓人著迷，于是決定，在每個上午，都喝一泡白牡丹，在秋天里感受春天般的花香。

至于新晉的白露茶和寒露茶，再放一個月喝，又是不一樣的光景。

想想被這么多白茶包圍，一種幸福感、滿足感油然而生。

說到喝白茶，我們除了要學(xué)會保存和選購方法，這沖泡手法也是至關(guān)重要的。

《2》

沖泡，這是一個需要不斷更新的知識體系，在村姑陳日常喝茶已經(jīng)茶友們?nèi)粘：炔钑r，都會遇到不少沖泡的盲區(qū)、誤區(qū)等。

比如白茶該不該用紫砂壺沖泡，就足夠讓不少茶友糾結(jié)上許久許久許久。

問茶友們一句話：你們泡白茶時，會用紫砂壺泡嗎？

答案肯定是大部分茶友都會用的，包括村姑陳，也用紫砂壺泡過（注意，是用過，而不少繼續(xù)使用）白茶。




但并非所有茶都能用紫砂壺沖泡。

紫砂壺，茶葉愛好者的收藏品，不論你身處何段位，必然都會買至少一把壺作為把玩、泡茶之用。

喜歡紫砂壺的朋友，除了看中它的收藏價值，還看中了它泡茶的特質(zhì)。

尤其是喜歡喝普洱茶的朋友，更中意用紫砂壺泡出來的湯感。

原因也很簡單，是因為紫砂壺會能吸收香氣的特性?！?》

紫砂，材質(zhì)特殊，經(jīng)過燒制之后，表面會有一些小氣孔，這些小孔能夠吸收一定分量的湯水和滋味。

在沖泡普洱茶的過程中，能夠吸收一部分的陳味和雜味，以確保茶湯的滋味甘醇、柔和、無異味。

這樣泡出來的茶湯，怎么會讓人不喜歡呢？

但，這一特性，只是用于沖泡普洱茶，于沖泡白茶而言，卻是一個缺陷。

主要原因，還是因為紫砂壺具有良好的保溫效果，且紫砂壺出水口小，想要把紫砂壺中的水全部倒干凈，得花上10秒左右。

在這個過程中，相當(dāng)于變相讓茶葉坐杯了，會使茶湯失去品飲的價值。