溧水縣企業(yè)飯?zhí)贸邪鼜S家批發(fā)配送食材

上海康爾鮮餐飲服務(wù)有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊(duì)，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地.

溧水縣企業(yè)飯?zhí)贸邪?/p>

成本合理管控對(duì)于企業(yè)來說很重要，如果企業(yè)做不到合理管控成本，在市場(chǎng)上面的競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)比較弱。對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)也是一樣，只有通過合理的管控成本，才可以在市場(chǎng)上有更好的發(fā)展。所以在進(jìn)行餐飲的時(shí)候，成本也是非常重要的一個(gè)組成部分。
成本包括的內(nèi)容比較多，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，一方面要合理的控制自己的原材料的成本，另外一方面也要將人工成本與績效進(jìn)行合理的搭配，這樣對(duì)于餐飲公司來說，即能有高的效率，花出去的成本也可以體現(xiàn)出效益。
康爾鮮餐飲作為一個(gè)化運(yùn)作的餐飲公司，自然有著屬于自己的成本之道。但是擁有一個(gè)合理的原材料成本一直是欣煥的經(jīng)營目標(biāo)和目的。畢竟，原材料的購買和使用都是非常重要的，尤其是對(duì)于餐飲行業(yè)來說，如果說原材料選購得不好，那么就會(huì)影響終成品的。。
對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)，成本都很重要。如果擁有成功的經(jīng)營，成本管控也就會(huì)做的很好。

溧水縣企業(yè)飯?zhí)贸邪鼜S家批發(fā)配送食材

餐飲中食品安全是一個(gè)餐飲企業(yè)的重中之重，在食品操作生產(chǎn)中的原料供給、操作，以及包裝、儲(chǔ)存運(yùn)輸、等環(huán)節(jié)如果沒有按照相關(guān)安全檢測(cè)體系進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和操作，可能會(huì)食品中的有害沒有檢測(cè)出來，從而給消費(fèi)者的健康埋下隱患。
我公司一直堅(jiān)持著每天發(fā)一些有關(guān)食品安全等方面的知識(shí)讓每個(gè)員工都能正確、科學(xué)的熟知食品安全體系。也會(huì)不定期的舉辦食品安全知識(shí)來了解員工們對(duì)食品安全知識(shí)的薄弱。食品安全如期而至，本次的主要從食品安全、食品鑒別、營養(yǎng)科學(xué)、食品儲(chǔ)存、消防安全等食品安全基礎(chǔ)知識(shí)方面考察大家，的意義是為了增強(qiáng)員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)樹立健康、科學(xué)的觀念積極應(yīng)用到實(shí)際工作中。日后公司還會(huì)定期組織相關(guān)相關(guān)人員進(jìn)行食品知識(shí)教育培訓(xùn)及，他們的整體素質(zhì)的同時(shí)，還要不斷進(jìn)行食品觀念的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和技術(shù)的目標(biāo)。

溧水縣配送食材怎樣加強(qiáng)餐飲業(yè)的原材料、餐飲經(jīng)濟(jì)效益？
一、加強(qiáng)采購的原材料
加強(qiáng)餐飲業(yè)的原材料，是餐飲經(jīng)濟(jì)效益的主要目的之一。餐飲業(yè)在服務(wù)的前提下，加強(qiáng)采購，有利于餐飲原料成本，是產(chǎn)品，豐厚利潤的重要環(huán)節(jié)。
1. 切莫忽視原材料
為做好原料的購進(jìn)工作和生產(chǎn)出的菜品，使用的原料，這需要制定 “采購規(guī)格”，其內(nèi)容包括原料的名稱、部位、產(chǎn)地、等級(jí)、外觀、色澤、新鮮度。還要制定“采購規(guī)格”，能迫使人員根據(jù)菜單預(yù)先確定各種原料的要求，使菜品原料的采購得以，避免因采購不而引起產(chǎn)品下降。該也可作為驗(yàn)收的依據(jù)，以便嚴(yán)格控制原料的。
采購規(guī)格是根據(jù)菜單提供的菜品要求而編制的，使用固定菜單的餐廳，在一段時(shí)間內(nèi)其產(chǎn)品相對(duì)，原料的采購規(guī)格也相對(duì)，如果菜單變化或市場(chǎng)條件發(fā)生變化，采購規(guī)格就應(yīng)根據(jù)形勢(shì)而，需修改或重新制定。確定規(guī)格是采購產(chǎn)品達(dá)到的一項(xiàng)重要措施。
2. 努力實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)制采購
準(zhǔn)時(shí)制采購也稱為JIT采購法。是一種基于供應(yīng)鏈思想的的采購。是準(zhǔn)時(shí)制在采購中的應(yīng)用和反映。按照J(rèn)IT原理，一個(gè)餐飲企業(yè)中的所有活動(dòng)只有當(dāng)需要進(jìn)行的時(shí)候才進(jìn)行，即只有在需要的時(shí)候，按照所需要的數(shù)量、，提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)按照J(rèn)IT采購就是只在需要的時(shí)候(既不提前，也不)，按需要的數(shù)量，將企業(yè)生產(chǎn)所需要的合格的原材料和外購件采購回來。
準(zhǔn)時(shí)制采購具有以下的幾點(diǎn)意義：
(1)可以大幅原材料與外購件的庫存。
(2)可以原材料與外購件的。
(3)由于的規(guī)模采購了原材料與外購件的價(jià)格。
比較因素采購準(zhǔn)時(shí)采購
供應(yīng)商選擇采用較多的供應(yīng)商，要協(xié)調(diào)關(guān)系，不容易采用較少的供應(yīng)商，關(guān)系，較
供應(yīng)商評(píng)價(jià)合同履行能力合同履行能力、生產(chǎn)涉及能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等
交貨由采購商安排，按合同交貨由供應(yīng)商安排，確保交貨準(zhǔn)時(shí)性
進(jìn)貨檢查每次進(jìn)貨檢查由于有，無需進(jìn)貨檢查
信息交流信息不對(duì)稱，容易暗箱操作雙方高度共享準(zhǔn)確實(shí)時(shí)信息，快速、可靠，易建立信任，采購批量與運(yùn)輸大批量采購，配送低、運(yùn)輸較少小批量采購，供應(yīng)商配送高，運(yùn)輸多。