宋代瓷器以各色單彩釉為特長(zhǎng)，釉面能作冰裂紋，并能燒制窯變色及兩面彩、釉里青、釉里紅等。“瓷都”景德鎮(zhèn)因宋景德（公元1004-1007）年間為宮廷生產(chǎn)瓷器得名。所選瓷土必白埴細(xì)膩，所制瓷器質(zhì)尚薄，色白如玉，善做玲瓏花。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戧金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷質(zhì)極薄，暗雕龍花，表里可以映見(jiàn)，花紋微現(xiàn)青色。又有“霽紅瓷”，以瓷色如雨后霽色而得名。窯變色從一種發(fā)展為窯變紅、窯變綠、窯變紫三種彩。清代生產(chǎn)“彩瓷”，圖樣新穎，瓷色華貴，以“琺瑯瓷”、“粉彩”，又有“天青釉”，仿擬五代柴窯瓷色，還有霽紅瓷和霽青瓷等。

釉下彩——指在胎體上彩繪之后，再罩上一層無(wú)色透明釉，入窯經(jīng)高溫（1300℃左右）一次燒成，因彩繪在釉下，故名。釉下彩早見(jiàn)于唐代長(zhǎng)沙窯青釉褐綠色彩繪瓷器，元代景德鎮(zhèn)窯的青花、釉里紅瓷，使釉下彩工藝更臻，明清兩代青花成為瓷器生產(chǎn)的主流。

白釉——釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施于潔白的瓷胎上，入窯經(jīng)高溫?zé)?，就?huì)產(chǎn)生白釉。中國(guó)目前所見(jiàn)早的白釉，是東漢墓葬出土的白瓷。唐代邢窯白瓷、宋代定窯白瓷、元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉、明代永樂(lè)甜白釉、明清德化窯象牙白釉等都是有名的白釉品種。

南宋官窯

宋代五大名窯之一，宋室南遷后設(shè)立的專(zhuān)燒宮廷用瓷的窯場(chǎng)。前期設(shè)在龍泉（今浙江龍泉大窯、金村、溪口一帶），后期設(shè)在臨安郊?jí)拢ń裾憬贾菽辖紴觚斏铰矗?。兩窯燒制的器物胎、釉特征非常一致，難分彼此，均為薄胎，呈黑、灰等色；釉層豐厚，有粉青、米黃、青灰等色；釉面開(kāi)片，器物口沿和底足露胎，有"紫口鐵足"之稱(chēng)。16世紀(jì)末，龍泉青瓷在法國(guó) 場(chǎng)上出現(xiàn)，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，由于一時(shí)找不到合適的語(yǔ)言稱(chēng)呼它，只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長(zhǎng)袍來(lái)比喻，于是"雪拉同"成為青瓷的代名詞。當(dāng)今龍泉窯又有新的發(fā)展。杭州南宋官窯遺址建立了南宋官窯博物館。

宋代官窯瓷器在世上極其，原因在于宋代官窯瓷器的私密性、非商品化生產(chǎn)等特點(diǎn)。宋代官窯瓷器不做隨葬品，所以在宋代墓葬發(fā)掘中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。因此對(duì)于傳世的宋代官窯瓷器的真?zhèn)尉鸵鹆艘恍┤说膽岩?。有位山東學(xué)者認(rèn)為傳世的宋代官窯瓷器都是贗品。此說(shuō)一出，引起瓷界廣泛爭(zhēng)論。目前絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為傳世宋代官窯瓷器是真品，也是珍品。

市場(chǎng)上有一些帶“官”字款的瓷器明顯是贗品。宋代官窯瓷器沒(méi)有“官”字款，原因是宋代官窯瓷器都是單色釉，另外,官窯瓷器只供使用，所以沒(méi)有“官”款是一般規(guī)律。五大窯中定窯有“官”字款，因?yàn)樗敲窀G，專(zhuān)為燒造瓷器，是應(yīng)該有個(gè)標(biāo)志的。鈞瓷多為花盆宋徽宗喜歡養(yǎng)花，建了一個(gè)大花園，花盆多用鈞窯。鈞窯瓷器的特點(diǎn)是釉厚，形成了特有的紋路，叫做“蚯蚓紋”。這種紋路，后仿的瓷器很難做到。鈞窯瓷器上面的編號(hào)，從1到10號(hào)，1號(hào)大，10號(hào)小。而后仿的“鈞瓷”，其編號(hào)正與之相反。