海藻糖廠家 海藻糖生產(chǎn)廠家 食品級海藻糖廠家 結(jié)晶海藻糖生產(chǎn)廠家

中文名海藻糖 

外文名D-Trehalose anhydrous 

化學(xué)式C12H22O11

分子量342.297 

CAS登錄號99-20-7 

EINECS登錄號202-739-6 

熔    點214 ℃ [2]

沸    點397.76 ℃

水溶性68.9g/100g水（25℃）

密    度1.512 g/cm3

因為該糖具有特的生物學(xué)功能，能在逆境中有效地維持細(xì)胞內(nèi)生物膜和蛋白質(zhì)、活性肽的穩(wěn)定性和完整性，被贊譽為生命之糖，可廣泛用于生物制劑、藥、食品、保健、精細(xì)化工、化妝品、飼料及農(nóng)業(yè)科學(xué)等各個行業(yè)。

海藻糖的功能特性及在食品中的應(yīng)用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白質(zhì)變性（3）抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)（4）矯味作用（5）保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用（6）持久穩(wěn)定的能量來源。

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