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迷迭香抗氧化劑是多種活性成分的混合物，因此沒有單一的CAS號和分子式。其主要活性成分，如迷迭香酸（RosA）、鼠尾草酸等，各自擁有立的CAS號和分子式。例如，迷迭香酸（RosA）的CAS號為537-15-5，分子式為C18H16O8。

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用途：迷迭香抗氧化劑在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑，用于防止油脂和食品的氧化變質(zhì)。它能夠有效延長食品的保質(zhì)期，保持食品的風(fēng)味和色澤。

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用法用量：在食品中的添加量通常根據(jù)食品種類、加工工藝和預(yù)期保質(zhì)期等因素來確定。一般來說，迷迭香抗氧化劑的添加量在0.01%~0.1%之間。具體用量需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)實際情況進行調(diào)整。