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酵母浸粉廠家

更新時(shí)間:2025-09-22 [舉報(bào)]
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酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母等為原料,經(jīng)自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。

主要用途:

在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛,可用于生產(chǎn)面包、糕點(diǎn)、啤酒等發(fā)酵食品,能提高面團(tuán)的發(fā)酵能力和持氣性,增加產(chǎn)品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),因其富含多種酶類,可促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵和成熟,改善食品口感和質(zhì)地。還可作為膨松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中,提升食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外,酵母提取物中的呈味核苷酸等是增加食物風(fēng)味的物質(zhì),酵母浸粉可用作面食品質(zhì)改良劑、抗氧劑等。

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