功能擴(kuò)展：從“煮”到“”的進(jìn)化
現(xiàn)代夾層鍋通過模塊化設(shè)計實現(xiàn)一機(jī)多用：

1. 攪拌功能：可選配槳式/錨式攪拌器，轉(zhuǎn)速20-60rpm（參考XX機(jī)械廠技術(shù)手冊），適合稠狀物料如豆沙。

2. 控壓系統(tǒng)：高壓型夾層鍋工作壓力可達(dá)0.3MPa，縮短燉煮時間50%以上。

3. 智能控制：部分型號配備PLC系統(tǒng)，實現(xiàn)溫度±1℃調(diào)節(jié)。



適用性強(qiáng)。夾層鍋的容積大小有多種規(guī)格可供選擇，小到幾十升，大到數(shù)立方米，能夠滿足不同規(guī)模生產(chǎn)和使用的需求。無論是小型食品加工廠、餐廳廚房，還是大型化工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)，都能找到適合自己生產(chǎn)規(guī)模的夾層鍋。

在餐飲行業(yè)，夾層鍋更是常見的設(shè)備。在大型餐廳、食堂等場所，它可以用來制作各種湯品、燉菜等。由于其容量較大，可以一次性制作較多的食物，滿足大量食客的需求。而且，通過控制溫度和攪拌速度，能夠菜品的口感和質(zhì)量，提高烹飪效率。

加熱速度快：由于采用了的熱傳遞方式，夾層鍋的加熱速度相對較快。熱介質(zhì)能夠迅速將熱量傳遞給鍋體和物料，大大縮短了烹飪時間。這一特點在大規(guī)模食品加工中尤為重要，可以提高生產(chǎn)效率，滿足市場對產(chǎn)品的需求。例如，在醬料生產(chǎn)過程中，快速加熱能夠在較短時間內(nèi)使醬料達(dá)到合適的溫度和濃稠度，提高生產(chǎn)效率，同時醬料的風(fēng)味和質(zhì)量。

操作簡便：夾層鍋的設(shè)計注重用戶體驗，操作相對簡便。一般來說，它配備了直觀的控制面板，操作人員可以通過按鈕或旋鈕輕松實現(xiàn)對加熱、攪拌、出料等功能的控制。此外，一些夾層鍋還具有自動化程度較高的特點，如自動控溫、自動攪拌等，進(jìn)一步降低了操作人員的勞動強(qiáng)度，提高了工作效率。即使是沒有豐富烹飪經(jīng)驗的人員，也能在短時間內(nèi)熟練掌握夾層鍋的操作方法。

適應(yīng)性強(qiáng)：夾層鍋具有廣泛的適用性，可以滿足不同類型食品的烹飪需求。它可以用于熬制各種醬料、湯汁，如番茄醬、辣椒醬、高湯等；也可以進(jìn)行燉煮、燜燒等烹飪操作，制作紅燒肉、燉排骨等菜肴；還可以用于炒制堅果、糖果等食品。無論是餐飲企業(yè)的廚房，還是食品加工廠的生產(chǎn)線，夾層鍋都能發(fā)揮重要作用，是一種多功能的烹飪設(shè)備。