成魚飼料主要是人工配合飼料，要求粗蛋白質(zhì)36%～42%，顆粒直徑3毫米～5毫米。在池塘養(yǎng)殖條件下，有條件的地方可投喂鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔魚、動物內(nèi)臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉等，這些飼料質(zhì)量好，但數(shù)量有限，適合農(nóng)家小規(guī)模養(yǎng)殖。一般成魚飼料可按以下配比：魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，復(fù)方氨基酸2%，預(yù)混料2.5%。加工中要注意原料盡可能粉碎，并且粘合劑質(zhì)量要好，以飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。
　　在網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下，因大口鯰屬底層魚，不喜上浮搶食，而喜歡在箱周圍和4個箱角棲息活動，所以設(shè)置飼料臺，一般每10平方米水面設(shè)1個，懸掛在箱內(nèi)離網(wǎng)底20厘米～30厘米處。投喂時將飼料撒在飼料臺上方水面，在飼料顆粒逐漸下落過程中被大口鯰吞食。在大口鯰全長5厘米～10厘米時，日投餌率為魚體重的8%～10%，日投3次～4次；全長在10厘米～13厘米時，日投餌率為魚體重的4%～6%，日投2次～3次；全長在23厘米以上，投餌率可降為魚體重的1%～3%，日投喂1次～2次。每天后一次投餌可安排在晚上10時左右進行。在稻田養(yǎng)殖大口鯰的條件下，可以投喂從其他水域中捕獲的野雜魚或以廉價的低值魚作為飼料，也可將這些小雜魚用絞肉機絞成肉泥，混合其他植物性飼料，以面粉粘合制成混合餌料投喂，既方便又實惠，能滿足大口鯰小規(guī)模養(yǎng)殖的營養(yǎng)需要。如果采用稻田養(yǎng)殖或規(guī)模較大時，則需投喂人工配合飼料。

在養(yǎng)殖鯰魚之前，我們就需要考慮到魚塘的選址和建設(shè)。一般情況下我們要選擇在水源充足、水質(zhì)的、相對安靜的地帶建池。其次就是我們根據(jù)所選的魚池地形地勢來進行魚塘建設(shè)，并且根據(jù)養(yǎng)殖的規(guī)模來合理的規(guī)劃魚塘的面積。魚塘的深度約一米二即可，在魚塘要做好排水管和進水管。后等魚塘修建好之后要將其進行全面的清理和消毒，消毒通常都是使用生石灰進行，等到消毒完之后再注入新水，等待養(yǎng)殖。水質(zhì)管理在養(yǎng)殖的時候，魚塘中的水質(zhì)管理是至關(guān)重要的，所以我們在養(yǎng)殖的過程中一定要非常的注意。我們要確保魚塘中水質(zhì)的干凈清潔，那么正常的情況下是每隔十天半個月左右就需要進行一次換水，但為了保持池塘中的肥力，我們每次換水都可以保留百分之三十的舊水。還有就是當(dāng)鯰魚經(jīng)常跳出水面，那就說明水中缺乏氧氣，需要注入薪水，并且可以投放適量的增氧劑。后就是我們還可以在魚塘中種植一些浮萍、水藻之類的植物，它們也能起到凈化水質(zhì)的作用。

魚苗培育水花投放：南方大口鯰魚苗培育以小水體精養(yǎng)為好。每年4月份當(dāng)自然水溫穩(wěn)定在18℃以上時，可從苗種場購回的南方大口鯰水花。放養(yǎng)密度為1000～1500尾/(具體數(shù)量以養(yǎng)殖條件定)，放苗時水溫差不能超過3℃。餌料投喂：魚苗體長在8cm以前主要攝食水蚤。水蚤可以從天然水體中撈取。隨著魚苗生長，水蚤需要量逐漸增加。但在實踐生產(chǎn)中，往往撈取量不足。為此，應(yīng)人工培育水蚤，具體方法是：在水花購進前半個月，選擇10～30、水深0.5～1米的土池，注入新鮮水，并保持水溫在18～25℃。每平方米水面施放糞肥2.0千克，以后每隔兩天施肥1次，每次每平方米水面施肥0.8～1千克，當(dāng)池水達(dá)到一定肥度，每立方米水體引入蚤種20～30克，5～10天水蚤便大量繁殖，布滿全池。此時可撈取水蚤投喂魚苗。魚苗在水溫比較穩(wěn)定，餌料充足的條件下，經(jīng)過10天左右培育可達(dá)到3厘米以上。
日常管理溶氧：南方大口鯰養(yǎng)殖池溶氧要求在3毫克/升以上，低至2毫克/升時則出現(xiàn)浮頭。在生產(chǎn)中一般每3～5天注水1次，注意水溫差不能超過3℃，保持水質(zhì)嫩綠色，有條件的可采用微流水養(yǎng)殖。水溫：南方大口鯰生存適溫在38℃以下，適生長水溫18℃～32℃。在魚苗、魚種培育階段，如果自然界水溫偏低，且變化頻繁，水溫不穩(wěn)定，要及時注意水體保溫工作。在生產(chǎn)實踐中可采用薄膜覆蓋，以提高水溫。餌料：投喂方法：餌料投喂要堅持“定時、、定質(zhì)、定量”。每天投喂2次，上午9:00～10:00，投喂量占日投喂量的40%，下午18:00～20:00，占日投喂量的60%，日投喂總量為魚體重的6%～8%。
分級培育：南方大口鯰在魚苗培育階段生長不均勻，當(dāng)達(dá)到3厘米水以上，個體生長速度差異大，有自相殘殺習(xí)性，往往大吃小，因此要適時分級分池飼養(yǎng)，并嚴(yán)格控制密度。
魚種培育當(dāng)南方大口鯰魚苗長到8cm以上，攝食量增大，單純依靠水蚤量不能滿足其需要，可用魚漿、水蚯蚓培育。魚漿培育法：當(dāng)魚苗長到3cm以上時，可將魚肉、蚯蚓打成漿，并按0.2%～0.3%拌入魚用誘食劑(甘氨酸脂)，投入水體中，使其慢慢攝食魚糜，以后逐漸增加魚糜量，直至完全吃食魚糜。水蚯蚓培育法：在魚苗長到3cm時，逐漸減少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。水蚯蚓可從野外土壤腐殖質(zhì)豐富有微流水的淺水溝中撈取。亦可采用人工培育方法獲得。培育方法是：面積大小不拘，在池底鋪上一層淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然后引入少許蚓種，用發(fā)酵的麥麩、米糠作飼料，每3～4d投飼1次，每次250克/平方米?，當(dāng)達(dá)到一定數(shù)量即可撈取投喂。采用此法每日每平方米水面可生產(chǎn)8～26克水蚯蚓。
大口鯰喜棲息于敞水水體，營“底棲”生活，“等吃自來食”。三月初沿河上溯作產(chǎn)卵洄游，九月份陸續(xù)退到河道深處或洞穴中越冬。在池塘里，多在池底活動，只有到了深秋時節(jié)的晴朗天氣，才集群到水面上來“曬太陽”，即群眾中流傳的“鯰魚曬背”的現(xiàn)象。大口鯰性較溫順，不善跳躍，喜集群成團，較易捕撈，網(wǎng)的起捕率常達(dá)90%左右。食性：大口鯰是兇猛的肉食性魚類，主要吃魚、蝦、水生昆蟲、底棲生物等，其攝食對象多是魚類，也吃水生昆蟲和鼠類等，能捕食相當(dāng)于自身長度三分之一的魚體。能吃相當(dāng)于自身體長三分之一的魚，冬季減食或停食。在人工飼養(yǎng)條件下，也吃動物內(nèi)臟和畜禽加工下腳料，如雞腸子，豬肺等。經(jīng)過馴化，也食蛋白質(zhì)含量40%以上的顆粒飼料。在池養(yǎng)條件下，也能夠改吃配合顆粒飼料，要求飼料中粗蛋白質(zhì)含量在40%左右，苗種階段甚至高達(dá)45%以上，其中動物蛋白質(zhì)應(yīng)占30%。