磷脂廠家 磷脂生產(chǎn)廠家 食品級(jí)磷脂廠家 磷脂價(jià)格 磷脂粉末液體顆粒 多規(guī)格

功能作用：

乳化作用：磷脂分子具有親水基和疏水基，能在油水界面形成薄膜，阻止油滴聚集，常用于乳制品、醬料等，提高產(chǎn)品質(zhì)地和口感。

穩(wěn)定作用：可增強(qiáng)食品體系穩(wěn)定性，防止食品在加工儲(chǔ)存過(guò)程中分層、沉淀或變質(zhì)，還能與蛋白質(zhì)、淀粉等形成穩(wěn)定復(fù)合物。

分散作用：能將固體或液體微粒均勻分散在食品基質(zhì)中，如將色素、香料等均勻分散，保持產(chǎn)品外觀和口感。

其他作用：可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，提供人體所需磷脂類營(yíng)養(yǎng)成分；還可作為脫模劑、抗氧化劑，改善食品加工性能和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

應(yīng)用范圍：根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），磷脂作為乳化劑可在飲料、糕點(diǎn)、冰淇淋、人造奶油、起酥油等多種食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

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