巴氏殺菌原理 基于**路易·巴斯德（Louis Pasteur）**的殺菌理論，通過(guò)控制溫度和時(shí)間滅活微生物： ? 低溫長(zhǎng)時(shí)間（LTLT）：62~65℃維持30分鐘（傳統(tǒng)方式，適用于高粘度產(chǎn)品）。 ? 高溫短時(shí)間（HTST）：72~75℃維持15~30秒（現(xiàn)代常用，，適合液態(tài)奶）。 ? 超巴氏殺菌（Extended Shelf Life, ESL）：125~138℃保持2~4秒，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

巴氏殺菌機(jī)產(chǎn)品性能及特點(diǎn)： 1、整機(jī)采用sus304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生連續(xù)，無(wú)級(jí)調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)蒸煮時(shí)間與溫度、速度。 2、該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，適用各種食品的蒸煮與漂燙，另外還適合低溫產(chǎn)品的巴士殺菌。 3、產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長(zhǎng)度與寬度可任意選定。 4、溫度可任意設(shè)定、自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄。 5、采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短蒸煮時(shí)間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、蒸煮質(zhì)量。 6、采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開(kāi)支；采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。

巴氏殺菌機(jī)，巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话愕闹滤傈c(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30分鐘以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性和絕大多數(shù)非致病性；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使的滅掉。

巴氏殺菌機(jī)，巴氏殺菌線分殺菌和冷卻，二部分，通過(guò)鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，適用于醬菜瓶袋裝系列、低溫肉制品、蓮子系列，果汁、果凍.豆制品及各類(lèi)飲料的自動(dòng)化連續(xù)巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙處理。

巴氏殺菌設(shè)備的產(chǎn)品也只針對(duì)不耐高溫問(wèn)蒸煮的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，同樣殺死的也是耐熱性不強(qiáng)的，殺菌工藝流程預(yù)熱-殺菌-預(yù)冷-冷卻，主要有三種殺菌方式水浴殺菌、氣泡殺菌、噴淋殺菌。溫度太高，就會(huì)。不同的有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。

我公司生產(chǎn)的巴氏殺菌線整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，不銹鋼網(wǎng)帶具有強(qiáng)度高、伸縮性小、不易變形、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。本機(jī)溫度、速度、規(guī)格可根據(jù)客戶工藝工求而自行設(shè)定，全自動(dòng)滅菌方式使產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，快速有效能夠地達(dá)到滅菌效果，提高工作效率，能夠告別以前傳統(tǒng)隨意性的滅菌方式，使您的產(chǎn)品在殺菌滅菌過(guò)程中真正達(dá)到全自動(dòng)化，為您的提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)更可為您節(jié)約大量的人工勞動(dòng)成本。是為乳品、果汁、飲料、啤酒、食品、藥品等灌裝或包裝后的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的巴氏滅菌設(shè)備，使物料通過(guò)殺菌、保溫、冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期目的的理想設(shè)備，特別是自動(dòng)化生產(chǎn)線的二次滅菌設(shè)備?？筛鶕?jù)用戶對(duì)不同產(chǎn)品的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行不同的流程設(shè)計(jì)，滿足工藝要求，可根據(jù)用戶要求，配置相應(yīng)的的自動(dòng)控制系統(tǒng)。