火鍋品類同樣注重?zé)熁鸬財(cái)倸狻Ｖ袊?guó)風(fēng)的燈籠、琉璃瓦等元素已經(jīng)成為很多門(mén)店的標(biāo)志。此外，建議借助明檔展示煙火氣?？梢杂懈嘤袩熁饸獾牟似罚绯达?、包子等，烹制這類菜品時(shí)往往“鍋氣”四溢、“炊煙裊裊”，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，品類橫向之間的融合（如茶咖）以及品類的縱向聚焦深挖，是品類發(fā)展的核心表現(xiàn)。

評(píng)估店面，宣傳也很重要。評(píng)估店面主要是三個(gè)方面，店面的背景情況，有沒(méi)有拆遷、修路等規(guī)劃；另外是了解之前店面經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)情況，如果也是餐飲同行，了解下做不下去的原因，避免踩同樣的坑；后是了解租金的價(jià)格是否合理。有效覆蓋對(duì)應(yīng)的有效區(qū)域，就是15分鐘內(nèi)能到達(dá)的區(qū)域。目標(biāo)覆蓋對(duì)應(yīng)的目標(biāo)區(qū)域，就是5分鐘能到達(dá)到達(dá)的區(qū)域。

你進(jìn)行店面評(píng)估的時(shí)候，還有重要的一點(diǎn)就是要按照地圖，每一個(gè)街道的方向去走15分鐘，然后畫(huà)一個(gè)大概的范圍。這樣你在做宣傳的時(shí)候，才能準(zhǔn)確的判斷人口量，所以一定要有這個(gè)區(qū)域的概念。如果，在你點(diǎn)的這個(gè)圈里，你的目標(biāo)客戶相對(duì)較少，那么你的選點(diǎn)就是有問(wèn)題的。

朱光玉火鍋館：“神奇路邊攤”請(qǐng)到臺(tái)面上,在重慶河溝開(kāi)炒飯攤攤的胖老板，連人帶菜開(kāi)進(jìn)了朱光玉的火鍋店里。自此，神火炒飯、綦江包子和粉蒸肉格格等，開(kāi)始在川渝大地上爆火，成了顧客必點(diǎn)。朱光玉官微如是說(shuō)：新品來(lái)襲，讓街頭美食走進(jìn)朱光玉。朱光玉的新品打造，低投入，見(jiàn)效快。不僅主食消費(fèi)群體大而穩(wěn)固，而且單品容易操作、批量復(fù)制，無(wú)疑減少了研發(fā)和人工成本，是個(gè)降本增效好范例。

洋馬兒火鍋：現(xiàn)包餃子和生煎的“拿來(lái)主義”當(dāng)日手工現(xiàn)包餃子，皮薄餡兒大而勁道，丟進(jìn)火鍋里燙熟，吸滿湯汁，一口一個(gè)，鮮嫩Q彈，拇指大的生煎包子，一口可以炫幾個(gè)。洋馬兒火鍋的開(kāi)口笑的餃子，寓意滿滿，寓意像元寶一樣財(cái)源廣進(jìn)，更是寓意開(kāi)心長(zhǎng)樂(lè)。明檔現(xiàn)包的餃子和包子，蒸汽騰騰，煙火氣息十足。兩者在外形上比較創(chuàng)新，小而、方便利口，尤其是女生，吃了不花妝。餃子、包子因其種類多、體積小、需求量大，從調(diào)餡兒到口味，從和面到搟面皮再到包，店鋪經(jīng)營(yíng)能否支撐更多的人力投入？效益是否客觀？這都是要考慮的因素。

“愛(ài)在味道里，浪漫在火鍋里”“情人節(jié)暖心火鍋，浪漫邂逅味道”等這些答案出來(lái)，讓人驚呼“發(fā)朋友圈一點(diǎn)不愁了”。像連鎖火鍋品牌一般都有專職的品宣團(tuán)隊(duì)，對(duì)于一些小型單店，沒(méi)有這些崗位預(yù)算，他們是否對(duì)此功能感興趣？