產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。

在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：
能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；
在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；

中文名;蛋黃粉

適宜人群;全人群

別稱;速溶純蛋黃粉

主要原料;新鮮雞蛋

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過多道工序制成的粉質(zhì),是新鮮雞蛋的**理想的替代品,具有較好的乳化性,是食品、**飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有更加的特性。