溶液為中性或微堿性,不溶于乙醇、乙醚、異丙醇、丙酮等有機溶劑,可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性,對光熱穩(wěn)定,粘度隨溫度升高而降低,溶液在PH值2~10穩(wěn)定,PH低于2,有固體析出,PH值10粘度降低。變色溫度227℃,炭化溫度252℃,2%水溶液表面張力71mn/n。

平均每1g干重導入1mmol羧甲基者,在水及稀酸中不溶解,但能膨潤,用于離子交換層析。羧甲基pKa在純水中約為4,在0.5mol/L NaCl中約為3.5,是弱酸性陽離子交換劑,通常于pH4以上用于中性和堿性蛋白質(zhì)的分離。40%以上羥基為羧甲基置換者可溶于水形成穩(wěn)定的高黏度膠體溶液。羧甲基纖維素鈉(CMC)是纖維素醚類中產(chǎn)量 、用途 廣、使用 為方便的產(chǎn)品,俗稱為"工業(yè)味精"。

在泥漿中加入CMC后,能使鉆機得到低的初切力,使泥漿易于放出裹在里面的氣體,同時把碎物很快棄于泥坑中。

鉆井泥漿和其它懸浮分散體一樣,具有一定的存在期,加入CMC后能使它穩(wěn)定而延長存在期，鉆井泥漿和其它懸浮分散體一樣,具有一定的存在期,加入CMC后能使它穩(wěn)定而延長存在期。

用于造紙工業(yè) CMC在造紙工業(yè)中可作紙面平滑劑、施膠劑。在紙漿中加入0.1%~0.3%的CMC能使紙張增強抗張力40%~50%,抗壓破裂度增加50%,揉性增大4~5倍。

用于食品工業(yè),食品工業(yè)采用高置換度CMC作冰淇淋、罐頭、速煮面的增稠劑、啤酒的泡沫穩(wěn)定劑等,在加工果醬、糖汁、果子露、點心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結(jié)劑或因形劑。