水體系增稠流變劑是一種在水中增加黏度和流變性能的化學物質。它們通常是高分子量聚合物，如羥乙基纖維素（HEC）、甲基纖維素（MC）、羧甲基纖維素（CMC）等。這些聚合物在水中溶解后，會形成粘稠的溶液，可以增加水的黏度和粘度，從而改變水的流變性能。這種增稠流變劑在工業(yè)、化妝品、醫(yī)藥等領域都有廣泛的應用，如涂料、膠水、乳液、化妝品、口服藥、眼藥水等。

增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?。

增稠劑的品種繁多，其制備方法因品種不同而有所差異。一般情況下，低分子增稠劑的制備比較簡單，例如低分子無機增稠劑與表面活性劑配合增稠；醚類/氧化胺增稠劑通過氧化反應制得；酯類增稠劑可通過直接酯化得到等。而高分子增稠劑占據(jù)的市場比例較大，除無機高分子增稠劑與天然高分子增稠劑外，大多是通過乳液聚合、反相乳液聚合制備的，也有少數(shù)采用溶液聚合、本體聚合和沉淀聚合制備。