結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，與葡萄糖是同分異構(gòu)體。它是一種高甜度、低熱量的甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中。

結(jié)晶果糖具有純凈的甜味，沒(méi)有苦澀或油膩的味道，且甜度約為蔗糖的1.6~1.8倍，同時(shí)其溶解性強(qiáng)，易于被人體吸收和利用。

在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來(lái)確定，一般作為甜味劑添加在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來(lái)確定，一般作為甜味劑添加。

在糕點(diǎn)中，結(jié)晶果糖可用于替代部分蔗糖，以降低產(chǎn)品的熱量和糖分含量。其用量也需根據(jù)糕點(diǎn)的種類和配方進(jìn)行調(diào)整。

結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，具有甜味且應(yīng)用廣泛。它是通過(guò)果糖分子結(jié)晶形成的，因此具有高甜度和低熱量，成為一種受歡迎的甜味劑選擇。

結(jié)晶果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、巧克力、餅干、冰淇淋、飲料等各類食品和飲料中。它能夠增加食品的甜度，改善口感，同時(shí)由于其低熱量特性，適合用于需要控制熱量攝入的食品。