其中牛大腸好能夠翻過來清洗，可以準(zhǔn)備一個(gè)大的盆子，然后再加入適量的食醋，玉米面以及食鹽揉搓十幾分鐘，需要用清水反復(fù)多清洗幾遍，鍋中加入適量開水煮一下，牛大腸放進(jìn)去焯燙一下?lián)瞥鰜砬逑锤蓛艟涂梢蚤_始制作了。

牛雜要煮熟后食用，切要處理干凈，因?yàn)楸旧砭褪桥５膬?nèi)臟，屬于寄生蟲棲息的地方，如果處理不干凈或者沒有煮熟的話，會(huì)導(dǎo)致寄生蟲進(jìn)入身體，給身體帶來一定的危害。

廣式牛雜的故事，始于廣東的大街小巷，蔓延到世界的每一個(gè)角落。它的每一種食材都是精心挑選，每一片牛雜都承載著手藝人的匠心與誠(chéng)意。不同于其他地方的牛雜，廣式牛雜以其特的烹飪手法和精細(xì)的調(diào)味，成為了廣東餐桌上的經(jīng)典之作。