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醬香型白酒 53°白酒口感濃郁、醇厚，帶有醬香味和微甜味，適合搭配多種菜肴食用；在中國，53°白酒是比較受歡迎的一種醬香型白酒，也是重要的白酒牌子之一。
對于醬香白酒很多人相信都不陌生，但是真正了解醬香白酒的人相信是不多的，其實醬香白酒是世界蒸餾酒中一格的酒類，是由麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。
醬香白酒的香，主要靠聞，好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體醬香香味，醬香型酒醇香馥郁。醬香型白酒的顏色應(yīng)該是無色（微黃）透明、無懸浮物、無沉淀?？蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，（醬香酒在溫度過低時會出現(xiàn)絮狀物，加溫會消失，主要是醬香營養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出）無者為上。醬香型白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長。評定時應(yīng)讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細細品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。
.將醬香白酒稍微搖動后開啟，倒入無色透明玻璃杯中，把酒杯拿在手中，如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色香味去評估，醬香型酒一般白酒都應(yīng)該是無色（微黃）透明的。
3.判斷醬香白酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，53度醬香酒會出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右。
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒以高粱為材料，用小麥高溫制大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，選用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，選用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特別工藝。
茅臺酒是世界三大蒸餾酒之一，譽稱國酒，在國內(nèi)外享有。產(chǎn)于我國貴州茅臺鎮(zhèn)，以本地糯高粱、小麥、水為材料，運用得天厚的自然環(huán)境，選用科學共同的傳統(tǒng)工藝精心釀造而成，末添加任何香氣、香味物質(zhì)，從出產(chǎn)、貯存到同同出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香、幽雅細膩、酒體渾厚、回味悠長、空懷留香耐久的特征。
