乳糖醇是一種由乳糖還原制得的二元糖醇，其化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。它屬于功能性甜味劑，具有甜度適中、熱量低、穩(wěn)定性好等特點。

由于乳糖醇的吸濕性低和溶解度高，它還能改善食品的口感和保質期。乳糖醇的用量通常根據食品的種類和加工需求來確定，在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調制乳、風味發(fā)酵乳等，具體用量視產品種類而定。

乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，有時也呈現(xiàn)為無色液體。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能夠在高溫和酸性環(huán)境中保持穩(wěn)定。此外，乳糖醇還具有較強的保濕性，有助于改善食品的口感和質地。

用途：在工業(yè)和化工領域，乳糖醇可能作為某些特殊產品的原料或添加劑使用。例如，它可以用于制造某些化學品或作為某些工業(yè)產品的穩(wěn)定劑或增稠劑等。

食品和飲料行業(yè)相比，乳糖醇在工業(yè)和化工領域的應用相對較少。
用法用量：在工業(yè)和化工領域的應用中，乳糖醇的具體用量和用法需根據產品要求和生產流程進行。

用途：乳糖醇在紡織行業(yè)的應用并不普遍。然而，由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性，未來有可能在某些特定的紡織品處理工藝中作為輔助劑使用。