南京學(xué)校食堂承包餐飲公司食堂蔬菜配送價(jià)錢(qián)

上?？禒桋r供應(yīng)鏈有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車(chē)隊(duì)，近30家大型客戶(hù)案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地. 上?？禒桋r供應(yīng)鏈有限公司 經(jīng)過(guò)不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠(chǎng)及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的我們?cè)诖_保，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建...

南京學(xué)校食堂承包

的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個(gè)職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個(gè)的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來(lái)的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來(lái)的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長(zhǎng)久下去，食堂的必然會(huì)十分的艱難。

所以，在食堂這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過(guò)選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來(lái)整個(gè)流程的流暢性和效率，一些不必要問(wèn)題的出現(xiàn)。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話(huà)說(shuō)得非常到位，一支的首任的氣質(zhì)將決定該的氣質(zhì)。餐廳經(jīng)理是服務(wù)團(tuán)，只有經(jīng)理具備優(yōu)良的服務(wù)技能和服務(wù)理念才能培訓(xùn)出的員工。因此，如果經(jīng)理本身就是個(gè)半吊子水平，那員工基本上也不會(huì)有什么好的服務(wù)意識(shí)。經(jīng)理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)生一定抱負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。他具備“言傳身教“的本領(lǐng)，因此，在前期的時(shí)候你要親自花時(shí)間去尋找一位的餐飲經(jīng)理。
（2）發(fā)掘型人才
當(dāng)今，型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專(zhuān)才”上。賈國(guó)龍說(shuō)：“各職能部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的，是老板的”。引入外來(lái)人才是賈國(guó)龍極為的手段，西貝經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論的企業(yè)知識(shí)，使人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向經(jīng)營(yíng)思路和決策。
（3）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制
在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆?。真正精明的老板懂得將的人?qǐng)上車(chē)，不的人請(qǐng)下車(chē)。

南京學(xué)校食堂承包餐飲公司食堂蔬菜配送價(jià)錢(qián)

保障是后勤工作的目標(biāo)，而后勤的實(shí)踐中，的食堂，是其中非常重要的組成部分。所以從食堂的建設(shè)，到服務(wù)的規(guī)模，還有服務(wù)的受眾，就決定食堂整體的水準(zhǔn)與檔次，需要結(jié)合具體的需要，為有效保障的目標(biāo)，提供充分的支持。這也是食堂承包公司以團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，不斷的努力，成為現(xiàn)代化食堂的基本。特別是在學(xué)校、企業(yè)或者單位的內(nèi)部食堂中，有一定的規(guī)模要求，有較高規(guī)范性特點(diǎn)，也為實(shí)現(xiàn)更為的保障效果，提供了的支持。

南京食堂蔬菜配送價(jià)錢(qián)俗話(huà)說(shuō)，人靠吃為生。食堂是企業(yè)后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費(fèi)，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿(mǎn)意，全神貫注地投入生產(chǎn)工作，是每一個(gè)從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問(wèn)題。食堂應(yīng)該經(jīng)?？紤]。新形勢(shì)下，要從以下六個(gè)方面入手：
一是以人為本膳食結(jié)構(gòu)。
對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，吃好喝足并不容易。人們常說(shuō)，食堂的工作是每個(gè)人都難以選擇，也不容易做。其實(shí)，任何問(wèn)題都有解決之道，需要把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。，要了解員工的來(lái)源和不同員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購(gòu)買(mǎi)奠定基礎(chǔ)。第二，要注意大多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，不能忽視少數(shù)人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食；四是注意科學(xué)飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調(diào)味品（鹽、醋、、糖）實(shí)行自助；六是經(jīng)常征求用餐人員的意見(jiàn)，及時(shí)增減，改變主食和副食的。
第二，要做好就餐人數(shù)登記，或食品浪費(fèi)。
食堂主食和副食的數(shù)量是根據(jù)員工人數(shù)確定的。只有適當(dāng)?shù)氐怯泦T工人數(shù)，才能避免食物或剩菜剩飯，只有這樣才能浪費(fèi)。從這些年的情況來(lái)看，食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施，調(diào)動(dòng)廚師的積極性和性。
 一是根據(jù)就餐人數(shù)確定廚師數(shù)量，對(duì)超過(guò)規(guī)定數(shù)量的廚師給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿(mǎn)意度（包括飲食衛(wèi)生、衛(wèi)生、主副食品、服務(wù)水平等）掛鉤，滿(mǎn)意度高’獎(jiǎng)勵(lì)，低懲罰。
 第四，要愛(ài)護(hù)食品的儲(chǔ)存和使用環(huán)節(jié)，避免腐爛變質(zhì)。
一是對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)后購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行挑選，將運(yùn)輸中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來(lái)，在變質(zhì)前食用，以免污染其他好食品，便于儲(chǔ)存天數(shù)；二是肉類(lèi)食品要盡快儲(chǔ)存冷藏；調(diào)味品、干鮮食品也應(yīng)分門(mén)別類(lèi)擺放；蔬菜應(yīng)分開(kāi)存放，不得；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔。在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、挑選、儲(chǔ)存的全中，食材要輕拿輕放。
五是嚴(yán)格控制采購(gòu)，選用商品，杜絕偽劣產(chǎn)品。
以來(lái)，市場(chǎng)繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產(chǎn)品的品種和已超過(guò)國(guó)外許多發(fā)。食品也形成了一系列產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品、價(jià)格不一，受地區(qū)和季節(jié)變化影響的產(chǎn)品批發(fā)零售價(jià)格也不一樣，一些偽劣產(chǎn)品混雜其中。為了使食品新鮮、，一是就近采購(gòu)，避免在運(yùn)輸途中變質(zhì)；二是采購(gòu)，方便供應(yīng)商問(wèn)責(zé)；三是雜件采購(gòu)，優(yōu)于三件。從而選擇高、低成本的商品。