作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變，加堿中和，才能出美味的面食

印染用作軟水劑。
制革用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
輕質(zhì)純堿可以作為橡膠的填充劑使用。
水處理，用石灰純堿法軟化水質(zhì)，石灰一般用于去除水中的碳鹽硬度，純堿用于除去非碳鹽硬度。

【溶解性】易溶于水，微溶于無水乙醇，不溶于丙醇。
碳酸鈉易溶于水，是一種強(qiáng)堿鹽，溶于水后發(fā)生水解反應(yīng)，使溶液顯堿性，有一定的腐蝕性，能與酸進(jìn)行中和反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽并放出二氧化碳。

純堿工業(yè)
2006年中國純堿工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，良好市場需求推動(dòng)中國純堿工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。在產(chǎn)量不能滿足市場需求高增長的影響下，促使國內(nèi)純堿價(jià)格持續(xù)走高。2006年，國內(nèi)純堿主流平均出廠價(jià)格由年初1300元/噸上漲至年末的1500元/噸，上漲幅度15.38%。2006年是中國純堿工業(yè)發(fā)展好的時(shí)期與階段。純堿工業(yè)良好的發(fā)展主要得益于旺盛的需求、國際貿(mào)易環(huán)境的改善、國際能源價(jià)格的上漲、產(chǎn)品競爭能力的提高和國家對(duì)純堿工業(yè)的有序發(fā)展的正確規(guī)劃管理。在國際市場中，中國純堿產(chǎn)品質(zhì)量和具有競爭能力的價(jià)格，使得中國純堿在國際市場的貿(mào)易份額中不斷增加。國際市場需求量的加大，有力地促進(jìn)了國內(nèi)純堿工業(yè)的發(fā)展。

近兩年國內(nèi)化工行業(yè)、冶金行業(yè)、電子工業(yè)、建材行業(yè)、裝飾行業(yè)等快速發(fā)展，對(duì)純堿需求十分旺盛，使得中國純堿產(chǎn)銷量呈現(xiàn)連續(xù)、穩(wěn)定的增長，行業(yè)開工率保持在90%以上。受下游產(chǎn)業(yè)快速增長拉動(dòng)，預(yù)計(jì)未來幾年中國純堿將會(huì)繼續(xù)保持較快增長。

到2010年中國重質(zhì)純堿產(chǎn)量要達(dá)到60%以上；干銨產(chǎn)量達(dá)到80%以上；能耗、物耗達(dá)到國際水平；純堿出口量達(dá)到200萬噸。